■アミューズ ブーシュ

フォアグラのテリーヌ。スプーンで供されており、一口サイズ。

■パン

クルミパン、雑穀パン、グリッシーニ。

■オードブル

シーフードサラダ。エビ、ホタテ、イカ、タコ、など魚介類たっぷり。

■スープ

□帝国ホテル伝統のダブルコンソメ

目の前でスープを入れてくれる。よい意味で、コンソメらしくない力強さがある。
帝国ホテルの中でもダブルコンソメを食べられるのはここだけ。

■メインディッシュ

マナガツオのポワレ 燻香をかおらせて 浅葱の入ったバターソース
白身魚のクネル 春菊のソテー添え
豚肩ロースのバーベキューソース煮 筍ピラフ添え
若鶏腿肉のマスタード風味パン粉焼き
帝国ホテル伝統のローストビーフ

□帝国ホテル伝統のローストビーフ

厚みはあるが、脂があるので口溶ける。肉汁もたっぷりで、食後の満足感が高い。
付け合わせは春野菜。

■デザート

ワゴンデザートで。
チョコレートケーキ、ミルフィーユ、チェリータルト、マチェドニア、バニラアイスクリーム。
カスタードクリームに迫力があるミルフィーユ、チェリーたっぷりのチェリータルトが出色。

■コーヒー

紅茶はダージリン、アールグレイ。

【テーブルウェア】

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