■アミューズ

□トマトの冷製スープ

トマトの甘味と酸味がしっかり解き放たれている。
バジルの葉が爽やか。

■パン

チャバッタ。トマト風味のグリッシーニ。

■前菜

□イタリア前菜の盛り合わせ

ズッキーニの冷製、ニョッキのフリット、生ハム、黒鯛、サーモン、甘海老、パプリカとリコッタチーズ。

■前菜

□山形県産無農薬有機人参のスフレ チーズフォンデュソース

人参のスフレは全く臭みがない。熱々でふわふわの食感。
ゴーダチーズのソース。

■パスタ

自家製パスタ「タリアテッレ」のラグー。
タリアテッレはもちもちしており、コシもある。ラグーは香りがよい。

■メイン

宮崎県産黒毛和牛ホホ肉の炭火焼き
函館直送鮮魚のソテーと旬菜の一皿

□宮崎県産黒毛和牛ホホ肉の炭火焼き

黒毛和牛のホホ肉はほろほろに柔らかく、コラーゲンたっぷり。

■デザート

グレープフルーツ、甘夏のフルーツカクテル。ソルベを据えて、ジュレを配して。

■エスプレッソ、コーヒー、紅茶

紅茶はブレンド。

■ミニャルディーズ

クッキー、チョコレートクッキー。

【テーブルウェア】