イタリアングリル メロディア
(MELODIA)
【2021年4月】

イタリアングリル メロディア


音楽の要素である“メロディ”をイメージ。「リュトモス」の空間とデザインをゆるやかに引き継ぎながら、空中に浮かぶ照明が音符を思わせる。6層分の吹き抜けのある開放的なアトリウムは、爽やかな陽射しが差し込み、夜はキャンドルライトがきらめく心地よい空間。長さ26メートルのガラスブリッジが美しく光を反射する。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
東京都港区港南2-16-1

【電話番号】

0357831258

【定休日】

なし

【オープン日】

2019/12/11

【シェフ】

総料理長はオリヴィエ・ロドリゲス 氏。

【営業時間】

6:30~11:30
11:30~15:00
18:00~22:00(L.O. 21:00)

【座席数】

114席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2021春

【サービス料】

10%


【ドリンク】

■デュヴァル ルロワ ブリュット レゼルヴ

コート・ド・ブラン地区のシャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ10%。

■エドゥアール・ドロネー セプタンブル 2017

フランス/ブルゴーニュ地方の赤ワイン。ピノ・ノワール100%。

■酒サワー 2310

日本酒、柚子、紫蘇、レモン、シロップ、卵白、紫蘇ビター

■スプリング・ハルモニア 2,310円

自家製桜ボタニストジン、桜リキュール、自家製オレンジビネガー、紫蘇ビターズ、自家製グアバコーディアル、桜の葉の塩漬け、自家製桜キャビア

■HISHIMOCHI 2,310円

自家製ジャスミン茶インフューズ米焼酎、甘酒、レモンジュース、ピーチジュース、自家製ライススパークリングシロップ、卵白、柚子ビターズ、苺パウダー、抹茶パウダー

【料理】

■グリーンピースのパンナコッタ 春の豆サラダ ミントエッセンス

カクテルグラスで提供。グリーンピース、インゲン、エディブルフラワー、クルトン。パンナコッタの上にはジュレ。

■トレビーゾと新潟県 ‘和み’リゾット ホタルイカのソテー

潮の香りがするリゾット。肝の味わいも。

■豚肩ロースハーブマリネのグリル 春野菜のロースト ジェノベーゼ

脂ののった豚肩ロース。ニンニクも適度に利いている。コゴミ、タラノメ、新じゃがいもなど。

■オレンジリキュールの馬場 カルダモンフレーバーのみかんシャーベット

キューブ型のババに爽やかなみかんシャーベット。なめらかなシャンティー。

■コーヒーまたは紅茶


【テーブルウェア】

カトラリはベーエムエフ、プレートはニッコー、ヴィレロイ&ボッホ、陶器。グラスはリーデル。