■パン

温められたバゲット。

■前菜

本日の前菜
フォアグラ入り田舎風パテ
季節野菜のサラダ
本日のスープ
馬肉のタルタル
フォアグラのポワレ チーズリゾット添え マデラソース
やわらかく煮込んだ豚タンのグリル

□フォアグラ入り田舎風パテ

ピクルスはキュウリ、ニンジン、ゴボウ。
パテは厚みがあり、フォアグラもところどころにあってボリューム大。

□フォアグラのポワレ チーズリゾット添え マデラソース

フォアグラは40グラム程度でポーしょんは普通。
かためで、とろりという感じではないが、悪くない。
リゾットは芯が残る程度で歯応え抜群。

■魚料理

本日の鮮魚
スッポンのスープ スッポンのガンモを浮かべて ＋300

□スッポンのスープ スッポンのガンモを浮かべて

シメジがたっぷり。
スッポンのスープは滋味に溢れる。
強さはないが、細やかな味。柚子がほんのりと香る。

■肉料理

仔羊背肉のロースト バジルのソース
牛ほほ肉の赤ワイン煮 人参ピューレ添え
フランス産鴨胸肉のポワレ 胡椒風味
フランス産仔牛のロースト きのこのクリームソース
フランス産 牛フィレのステーキ ＋500
本日の肉料理（福島県シャモ）

□フランス産仔牛のロースト きのこのクリームソース

仔牛のロースとは柔らかくて雑味がない。クリームソースがもっと濃厚でもよいくらい。
サヤエンドウ、ジャガイモ、ポワローなど、野菜もたっぷり。

■デザート

自家製プリン バニラアイス添え
本日のタルト
チョコレートムースと2種のアイスクリーム
ブランマンジェ
フルムダンベールのヌガーグラッセ
アイスクリーム（バニラ、抹茶）・シャーベット（練乳）

□本日のタルト

イチゴのタルト。
大粒のイチゴにシュクレ風のアーモンドクリームのタルト。
ジャムもふんだんに塗られている。
バニラアイスクリーム添え。

■コーヒー、紅茶

紅茶はアールグレイ。

【テーブルウェア】

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