レストランひらまつ レゼルヴ

レストランヒラマツレゼルヴ


吹き抜けが開放的な白亜の一軒家。リラックスして楽しめる、ひらまつの美食の世界。現代画家の巨匠ベルナール・ビュッフェなど、多くの絵画が飾られている美術館のような邸宅。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区西麻布4-3-7
東京都港区西麻布4-3-7

【電話番号】

0357666880

【定休日】


【シェフ】

料理長は内木場寿知氏。1983年鹿児島県生まれ。都内のフランス料理店で経験を積んだのち、株式会社ひらまつに入社。銀座の「アイコニック」や広尾の「レストランひらまつ」での修行を経て、2016年「レストランひらまつ レゼルヴ」の料理長に就任。

【営業時間】

12:00~15:00
17:30~23:00

【座席数】

50席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2021春

【サービス料】

10%


【料理】

■伝統のスペシャリテ"フォアグラのキャベツ包み"

おかげ様でこの春、株式会社ひらまつは創業40年目を迎えます。
この節目の年、ひらまつの原点ともいうべき一皿「フォアグラのキャベツ包み」を1982年創業当初のレシピで復刻し、全国5つのレストランでお届け致します。
目の前に、運ばれたときに広がるトリュフの香りや春キャベツとフォアグラの一体感。
ソースに残る酒の香りや、酸味のバランス・・・
シンプルな材料だからこそ、細部にまでこだわり抜き、1つ1つ丁寧に創り上げることで生まれる美味しさは、時を経ても色あせることはありません。
ひらまつブランドの5人のシェフが、互いの思いを一つに原点回帰し、再確認した美味しさフォアグラ、トリュフ、春キャベツの饗宴をお楽しみください。
【販売期間】
2021年3月21日(日)~ 5月31日(月)
※2日前までの予約制です。
※食材の関係により、予定より早く終了する場合がございます。
【ご料金】
□フォアグラのキャベツ包みを含む特別コース・・・12,000円(消費税・サービス料別)
〈アミューズブーシュ・フォアグラのキャベツ包み・お魚料理・お肉料理・デザート〉
□差し替え・・・+3,500円(消費税・サービス料別)
各コースの前菜をフォアグラのキャベツ包みに差し替えてご用意致します。

【テーブルウェア】

プレートとカップはベルナルド、カトラリはクリストフルのホテルシリーズ、グラスは東洋佐々木ガラスのハードストロング。