ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
(The Shop N.Y.LOUNGE BOUTIQUE)

ザショップニューヨークラウンジブティック


クープ・デュ・モンド世界大会など数多くの賞を受賞したエグゼクティブペストリーシェフ德永純司氏が手がける目にも鮮やかなスイーツの数々を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
東京都港区海岸1-16-2

【電話番号】

0354042222

【定休日】

なし

【シェフ】

エグゼクティブ シェフ パティシエは德永純司氏。1979年生まれ 愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ&ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。

【営業時間】

11:00~20:00

【座席数】

なし

【利用時間】

終日

【訪問日】

2021冬


【料理】

■グエル 669

バナナ、苺、マンゴー、ラズベリーを、バニラのクリームとアーモンドのスポンジでサンド。パイとメレンゲ。

■タルト・シトロンアールグレイ 648

レモンのクリームとチョコレートの生地。アールグレイのシャンティ。

■サヴァランマロンポワール 669

洋梨のシロップに漬け込んだレーズン入りのサヴァラン。マロンのクリームと洋梨のジュレ。

■フレジェ 756

苺、ピスタチオとキルシュのムースリーヌ、アーモンドのスポンジ。

■ガトーフランボワーズ 669

テイクアウト限定商品
フランボワーズのバタークリーム、アーモンドの生地。コンフィチュールを重ねた、フランボワーズづくしのケーキです。

■シューショコラ 540

テイクアウト限定商品
なめらかなチョコレートクリームのチョコレートシュークリームです。