特選和牛をはじめ、新鮮な魚介類や野菜をシェフがお客様の目の前で焼きあげる、さざんかの鉄板焼。素材の持ち味を存分に楽しめる。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo プレステージ タワー 41F
東京都港区虎ノ門2-10-4
【電話番号】
0335820111
【定休日】
なし
【オープン日】
1990/04/19
【シェフ】
マネージャーを務めるのは伊藤純雄氏。
【営業時間】
11:30~14:30
17:30~21:30
17:30~21:30
【座席数】
82席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2021冬
【コース】
「葵」(20,000円、税・サ別)
2021年1月15日~2月28日
2021年1月15日~2月28日
【サービス料】
10%
【店内】
別館に移ってのレストランオープン。客室だった場所をリノベーション。
【ドリンク】
■ポメリー ブリュット オークラ エイジング 2300
オークラのオリジナルのシャンパーニュ。シャルドネ34%、ピノ・ムニエ33%、ピノ・ノワール33%。■ダックホーン ソーヴィニヨンブラン ナパヴァレー 2019
アメリカ/カリフォルニア州/ナパ・ヴァレーの白ワイン。ソーヴィニヨンブラン79%、セミヨン21%。■バローロ ブッシア ポデーリ・アルド・コンテルノ 2011
イタリア/ピエモンテ州/バローロの赤ワイン。ネッビオーロ100%。■エステート・ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン 2016
アメリカ/カリフォルニア州/ノース・コースト/ナパ・ヴァレーの赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン76%、カベルネ・フラン14%、メルロ7%、プティ・ヴェルド3%【料理】
■アミューズ
菜の花のおひたし。■前菜
手長海老とヒラマサのマリネ、イクラ。ミニトマト、スナップエンドウの新芽を合わせてフレッシュに。ガラスの器にはマッシュポテトとチキンのタルト、黒オリーブ、ニンジンのフライを添えて。■かにと海藻のサラダ
カニの身とトサカノリをたっぷりと加えて磯の香りのするサラダ。■ブイヤベース さざんか風
長崎県の旬のキハタ、熊本県の海老、青森県の帆立貝、カナダ産のムール貝、近海のイカ。目の前で魚介類に焼き色を付けてから、銅板のココットに入れてサーブ。■特選和牛フィレ(130g) または 特選和牛サーロイン(180g)
栃木県のフィレと群馬県のサーロイン。フィレはシャトーブリアン。A4、B.M.S.7くらいの肉で、脂がしっかりとしているので、やや強めに焼いて。■季節の焼野菜
ナス、タマネギ、パプリカ、コマツナ、カブ、モヤシ。■ガーリックライス
卵が入ったガーリックライス。羽も作ってもらえる。■味噌椀
■香の物
■デザート
転卓してゆっくりと味わえる。和洋折衷の盛り合わせ。ほうじ茶のアイス、抹茶のムースケーキ、わらび餅、栗きんとん。■コーヒー
【テーブルウェア】
プレートは有田焼やマイセン。グラスはオリジナルのロブマイヤー、リーデル。