店名はフランス語で「ひとつまみ」という意味。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区東麻布2-19-2 酒井ビル 1F
東京都港区東麻布2-19-2
【電話番号】
0355612939
【定休日】
日
【オープン日】
2019/12/28
【シェフ】
オーナーシェフは馬堀直也氏。以前は「カラペティ・バトゥバ」シェフ。
ソムリエは土佐岡洸二氏。
ソムリエは土佐岡洸二氏。
【営業時間】
17:30～24:00（L.O.）
【座席数】
カウンター10席、テーブル4席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2020冬
【ドリンク】
■プティジャン・ピエンヌ ブラン・ド・ブラン ブリュット 1500
フランス／シャンパーニュ地方／コート・デ・ブラン地区／クラマン村。グランクリュ。シャルドネ100％。■ドメーヌ ジュリアン・メイエー リースリング・ツェルベルグ 2018 1300
フランス／アルザス地方の白ワイン。リースリング100％。■ダヴィッド・モロー サントネ・プルミエ・クリュ クロ・ルソー 2015
フランス／ブルゴーニュ地方／コート・ド・ボーヌ地区／サントネイ村の赤ワイン。ピノ・ノワール100％。■アントワーヌ・ル・クール レ・ヴァルスーズ 1500
フランス／ジュラ地方のオレンジワイン。シュルヴァネール100％。【料理】
■クロックムッシュ 300
■鴨のスモーク 500
アミューズの盛り合わせ。クロックムッシュは一口サイズ。■ズワイガニとアボカドのムース ウニとコンソメジュレ 3200
スペシャリテ。やわらかなコンソメジュレに、ズワイガニの潮の香りとアボカドのなめらかな口当たり。■仏 うずらとフォアグラ、セップ茸のパイ包み焼 マデラ酒のソース 4800
軽めの焼き加減のパイ包み焼き。ウズラなので重たくない。ブロッコリーとケールを掛け合わせたアレッタ。■牡蠣のリゾット 3000
カキはフリットにして。リゾットはカキに合わせてやわからでなめらか。■モンブラン カシスのアイス 900
通常のモンブランと比べると内と外の順番が反対で、中にマロンクリーム。カシスのクリームやめれんががちょうどいいアクセント。【テーブルウェア】
グラスは木村硝子店、プレートはニッコー、カトラリはイタリアのメプラ。