■スープ

□北山農園 安納芋のポタージュ

甘くて温かい安納芋の濃厚スープ。ドイツの黒パン、プンパーニッケルをのせて。

■前菜

ラディッキオ、リンゴ、ゴルゴンゾーラのサラダ
炙りサバ、キウイ、フェンネル、リコッタ
自家製ベーコンとほうれん草のキッシュ

□炙りサバ、キウイ、フェンネル、リコッタ

フェンネルのクキと葉。サバの香りをリコッタが包み込み、キウイがさわやか。

■メインディッシュ

岩手 鱈のロースト、フムス
北海道 仔牛のブランケット

□北海道 仔牛のブランケット

やわらかい仔牛に軽いクリームソース。ガルニチュールはパースニップ、西洋ブロッコリー、マーシュなど。

■デザート

タルトタタン
クレメダンジュ、金柑、カルダモンアイス

□タルトタタン

果肉たっぷりで、上にはカボチャの種。

■カフェ、ティー

コヒー（ONIBUS COFFEE）
ほうじ茶（吉田茶園）
ハーブティ（カモミール、トゥルシー）

【テーブルウェア】