Peter

ピーター


日比谷公園や皇居外苑の緑豊かな景色を眺めながら、最上級のステーキやシーフードなどのグリル料理をサラダやサイドディッシュとともに楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 24F
東京都千代田区有楽町1-8-1

【電話番号】

0362702888

【オープン日】

2007/09/01

【営業時間】

11:30~14:30(L.O. 14:00)
14:00~17:00
18:00~22:00(L.O. 21:30)

【座席数】


【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2020冬

【コース】

■3 Courses 4,800

4 Courses 6,400

【サービス料】

15%


【ドリンク】

■ザ・ペニンシュラ シャンパン ドゥーツ ブリュット 2900

10のペニンシュラグループの全てでハウスシャンパーニュとして提供されている。エチケットやボトルの形状が変更。


【料理】

■アペタイザー

紅ずわい蟹のクラブケーキ
コリアンダー 漬物のタルタルソース レモン (g) +1,300
クラブケーキの中にはイブリガッコやコリアンダーシード。レモンをかけて味を変化。当初からあるシグネチャーディッシュのひとつ。
メインは国産の食材。

□熊本県産馬肉ステーキのタルタル
ケッパー エシャロット マスタード 生姜 卵黄 +1,500

□熟成発酵マッシュルームスープ
紫蘇 エキストラバージンオリーブオイル
しっかりとした濃厚なマッシュルームのクリームスープ。シソの香りがアクセント。

□信州サーモン
グラブラックス 山羊チーズと蜂蜜 (g, n)
□鹿児島県産サツマイモ
ブッラータ 秋田県産生ハム サンドライドトマト チャイブ
□シーザーサラダ
ミックスレタス クルトン 厚木ベーコン パルミジャーノ (g)
□うえのはら農園オーガニックサラダ
オニオンアップルドレッシング (g, v)


■メイン

□北海道産帆立貝のソテー
椎茸 秋田県産生ハム 黒大蒜ピューレ (g) +1,600
□国産サーモンのグリル
葱 ちゃんちゃん味噌のエスプーマ (g)
□香川県産オリーブ鶏肉のロースト
紫蘇 マッシュドポテト 赤柚子胡椒ヨーグルト
□沖縄県産キビまる豚
肩のロースト パイナップル風味の腹肉ブレゼ 沖縄県産ハリッサ コリアンダーサラダ (g)
□しあわせ絆牛ランプの低温調理
蕪 ブルーチーズソース

□Peter 和牛バーガー
黒ビールバンズ アイリッシュポーターチーズ トマト フライドポテト (g)
和牛100%のパテ。アイリュッシュポーターチーズを加えて。

□アルチザンリングイネ
厚木ソーセージのラグー マッシュルーム (g)
□国産牛サーロイン
シュガースパイス ブルーチーズ&ハニーソース 140g +2,800
□和牛 A3 フィレ肉
120g +5,500
□神戸牛 A4 サー ロイン
120g +14,400

■デザート

□チョコレート5つの食感で
リキッド ガナッシェ なめらか クランブル アイスクリーム (g, n)
様々なチョコレートを加えて。ヴァローナのカカオ66%のオリジナルチョコレート。

□チーズケーキ
豆乳 黒糖アイスクリーム (g, n)
□洋梨&キャラメル
コンポート シャーベット ミルクチョコレートクリーム (g, n)
□季節のフルーツ&シャーベット

(n) ナッツ類使用 (g)グルテン使用 (v)ベジタリアン

【テーブルウェア】

カトラリーはドイツのロべ&バーキング、プレートはカナダのデザインチームYabu Pushelberg、ノリタケ。