RISTORANTE HiRo CENTRO
(リストランテ・ヒロ・チェントロ 丸ビル店)
【TIMELORD 美音と美食の夕べ プレス発表会】

リストランテヒロチェントロマルビルテン


丸ビル35階の高層階にあるリストランテ ヒロの支店。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 35F
東京都千代田区丸の内2-4-1

【電話番号】

0352218331

【定休日】

なし

【オープン日】

2002/09/07

【シェフ】

シェフは柴田拓氏。

【営業時間】

11:00~15:30
18:00~23:00

【座席数】

68席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020秋

【コース】

■TIMELORD 美音と美食の夕べ ~オペラとともにイタリアンバレンタイン 15000

タイムロードが販売するスピーカー「チャリオ」とアンプ「パトス」を通して日本を代表するテノール樋口達哉氏の歌声を食事とともに楽しむ。
2021年2月11日~14日

【サービス料】

10%


【ドリンク】

■Spumante フランチャコルタ

□ロンバルディアより Franciacorta Cuvee Prestige S. A, Caldel Bosco

■Bianco 白ワイン

□ヴェローナより Soave 2019 Corte Adami
□フリウリより Friulano 2016 Ronco Severo(Naturale)

■Rosso 赤ワイン

□ヴェローナより Amarone della Valpolicella 2016 Corte Adami
□トスカーナより Morellino di Scansano 2017 Poliziano

【料理】

■真鱈白子の熱々フラン コンソメに秋トリュフをまとわせて

フランの卵感と白子の脂がよく合う。目の前で黒トリュフをスライスして。

■鮮魚のペッシェクルード カルパッチョ仕立て 高知県産フルーツトマトとフィノッキオのサラダとともに

フェンネルのサラダがさわやか。

■フォアグラと2年熟成芋ロースト ポルチーニ茸クレマとソースマデール

フォアグラのソテーにポルチーニクリーム。

■北海道産タラバ蟹と九条葱、蕪、からすみのスパゲッティーニ 黄柚子の香りとともに

たっぷりのタラバガニ。九条ネギの上品な苦味。目の前で柚子のゼスト。

■フランス産鴨胸肉のロースト金時人参のピュレ 煮つめたバルサミコをアクセントに

脂がのった鴨の胸肉。金時人参の甘味。

■紅玉 林檎の赤ワインコンポート 那須御用卵バニラのジェラート添え(トルタディ チョコラータ 金の極み)

紅玉の酸味が心地よい。

■食後のお飲物


【テーブルウェア】

カトラリはトリオやエテルナムやトーダイ、プレートやカップはナルミやニッコーや宮崎食器、グラスはシュトゥルツルや木村硝子店。