The Blue Room

ザブルールーム


長年愛され続ける定番料理からインスピレーションを得た斬新なお料理を朝食、昼食、夕食に提供する、温かい雰囲気のレストラン。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区虎ノ門4-1-1
東京都港区虎ノ門4-1-1

【電話番号】

0354221600

【オープン日】

2020/10/20

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2020秋


【ドリンク】

■カクテル

ジンベースとテキーラベース。

■グザヴィエ・モノ ムルソー レ シュヴァリエール 2017

フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ地区/ムルソー村の白ワイン。シャルドネ100%。

■ベッドロック オールド ヴァイン ジンファンデル 2018

アメリカ/カリフォルニア州/ソノマの赤ワイン。ジンファンデル80%, 残りはカリニャン、ムールヴェードル、グルナッシュなど。

【料理】

■ローストパンプキンのスープ ベジタブルラビオリ、トーステッドシード

目の前でパンプキンのスープがかけられる。ラビオリの中にはぎっしりと野菜のデュクセル。トップにはマーシュ。

■パン

自家製バター。味噌とポン酢。

■国産牛テンダーロイン クレソンサラダ、季節野菜、赤ワインソース、味噌バター

しっとりとしてやわらかなテンダーロイン。赤ワインソースの隠し味に味噌バター。たっぷりのクレソン。

■イチゴのマリネ バニラクリーム、ライム、メレンゲ

目の前でイチゴのソースがかけられる。メレンゲを割ると、中からはバニラクリーム。

【テーブルウェア】

カトラリはドイツのヴィーエムエフ、プレートはドイツのタフェルスタン、ワイングラスはツヴィーゼル。