日本料理 山里・鮨

ニホンリョウリヤマザトスシ


開業時より伝統をふまえた会席料理に加え、旬の素材を使用した豊富なア・ラ・カルトメニューを用意している。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo ヘリテージウイング 4F
東京都港区虎ノ門2-10-4

【電話番号】

0335820111

【定休日】

なし

【オープン日】

2019/09/12

【シェフ】

上席執行役員 和食調理総料理長は澤内恭氏。

【営業時間】

朝食 7:00~9:30(土日祝日 10:00まで)
ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:30~21:30

【座席数】

ホール:40席 割烹:10席(カウンター) 天ぷら:12席(カウンター) 鮨:12席(カウンター)・8席(テーブル)

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020秋

【コース】

■開業1周年記念 鮨会席

「夜鮨会席」 食前酒 季節の逸品5品 鮨10貫 ¥20,000
※2日前までにご予約をお願いいたします。
※食前酒はグラスシャンパーニュをご用意しております。
期間限定 10月1日(木)~12月27日(日)

【サービス料】

10%


【店内】

メインダイニングのエリアに、天ぷらカウンター、鮨エリア、割烹カウンター。

【ドリンク】

■食前酒

□モエ・エ・シャンドン

■ムルソー


【料理】

■季節の逸品5品

網走の白魚を、白醤油とポン酢で。
ほぐした身やミソを入れ直した毛ガニ。
スズキ科のホンアラ。
気仙沼の戻り鰹に、ショウガとエシャレット。
大間のマグロのカマ焼きに、酢橘と山椒。

■鮨10貫

甘酢の春子鯛。
カワハギ。肝にも塩で脱水して1日置き、胡麻が振られている。
大間のマグロの即漬け。
大間のマグロお中トロ。一週間寝かせてある。
佐賀県のコハダ。
マアジは刻んだシソとすり潰したアサツキを合わせて。
車海老。
水からゆっくりと火を通したミハマグリ。
根室のバフンウニ。
穴子には甘ダレ。
栃木県の1日干したカンピョウの細巻き。
芝海老を加えた玉子焼き。気泡がない。
シジミの味噌汁。

■フルーツあんみつ 1800

■マスクメロン 2500