異国を思わせるシックな空間で、本格的なペルー料理を堪能できる。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区南青山5-4-30 CASA SERENA 1F
東京都港区南青山5-4-30
【電話番号】
0367125451
【定休日】
月
【オープン日】
2020/07/07
【シェフ】
シェフはマルセリーノ・シェロン氏。マルセシェフの右腕は、エフライン・パロミノ氏と廣岡信也氏。
【営業時間】
火~土、祝、祝前日 11:30~15:30(料理 L.O. 14:00、ドリンク L.O. 14:30)、18:00~23:00(料理 L.O. 21:30、ドリンク L.O. 22:00)
日 11:30~18:00(料理 L.O. 17:00、ドリンク L.O. 17:00)
日 11:30~18:00(料理 L.O. 17:00、ドリンク L.O. 17:00)
【座席数】
46席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2020秋
【コース】
■MENT 6 TIEMPOS - 6ティエンポス・コース 6500
メインと飲み物をおひとつずつお選びください【サービス料】
10%
【ドリンク】
■LIMONADA O LIMONADA CON SODA 800
自家製ハチ蜜シロップのレモネード または レモン・スカッシュ■ピスコ・サワー 1400
ライム、卵白、シュガー・シロップ■ペルー産ビール クスケーニャ ゴールデン・ラガー 1000
定番の味■パッションフルーツ・ピスコ・サワー 1500
ジャングル地帯■プリンセス・カムカム 1400
■インカ・コーラ 600
【料理】
■アミューズ
□茹でタコの薄切り / ボティハオリーブ・ソース/自家製キヌア・サブレ
タコのフレッシュな弾力、キヌアのサブレがよいアクセント。■冷たい前菜
□アヒ・リモ風味キーライムの鮮魚マリネ / ペルー産トウモロコシ
セビーチェ。ライムがしっかりと効く。真っ白なペルー産トウモロコシは肥沃な大地を感じさせる甘味。■温かい前菜
□アヒ・アマリージョの牛肉詰めロースト/ポテトとチーズのミルフィーユ
ピーマンの中には牛挽肉。ハムとチーズによって単調にならず。■スープ
□キヌアのクリーム・スープ/ そら豆、ポテト、自家製フレッシュチーズ
全てをかき混ぜると、心地よい旨味。■メイン(1品選択)
□真鯛と魚介のペルー流ソテー / アヒ・アマリージョとアヒ・パンカのクリーム・ソース
厚みのある真鯛。タコ、エビ、ホタテも。□国産牛モモ肉のコンフィ煮込み / インカのめざめマッシュポテト
やわらかなモモ肉のコンフィが2ポーション。それぞれ70g程度と全体でなかなかのボリューム。■デザート
□トロピコ・アンディーノ マンゴのレアチーズケーキ/インカベリーソース
爽やかなレアチーズケーキ。■BEBIDA - 飲み物
□コーヒー(ホット/アイス)
□ハーブティー(レモングラス/カモミール / アニス)
【テーブルウェア】
カトラリはトーダイ、ワイングラスはシェフ&ソムリエ。