チャイナシャドー
(CHINA SHADOW)
【シノワ&カクテル】

チャイナシャドー


温故知新がモチーフ。中国四千年の伝統的な技と味付けを基にして、 「香り」「味」「色彩」「盛り付け」「食感」を感性豊かに伝える。創作の中国料理とは一線を画す『新感覚広東料理』。各地方の伝統料理やテイストを織り交ぜつつ、素材のうまみを存分に活かしたやさしい味付けは、古くからの中国にある医食同源という考えを彷彿させ、からだに染みわたる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
東京都港区港南2-16-1

【電話番号】

0357831111

【定休日】

なし

【オープン日】

2003/05/20

【営業時間】

11:30~15:00
17:30~21:30

【座席数】

114席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020夏

【コース】

■シノワ&カクテル

中国料理「チャイナシャドー」開業以来多くの方々に愛される、料理長 黒柳正司の感性が光るお料理の数々にあわせて、ヘッドバーテンダー 高橋 司がつくりだすカクテルやモクテル(ノンアルコールカクテル)のセレクション計8種をはじめ、スパークリングワイン、生ビールや紹興酒などのバラエティー豊かなドリンクをフリーフローでお楽しみいただける期間限定オファーです。ゆったりとした席間隔のテーブルにご案内。お料理はすべて取り分け不要で個別にサーブし、安心・安全な環境でお楽しみいただけます。品川駅直結、お仕事帰りの暑気払いにもおすすめです。圧巻な眺望が魅力のラグジュアリーで涼やかな空間にて、大人の夏を盛り上げます。
2003年の開業以来、熟練の技によって生まれる繊細な味わいが人気の中国料理「チャイナシャドー」。ビジネスエグゼクティブやスタイルある大人の女性をはじめ、ファミリーやカップルと、幅広いゲストに愛され続けています。本オファーでは「チャイナシャドー」で最も人気のメニューをアペタイザースタイルでお楽しみいただくスペシャルコースをご用意。北京ダックや鮑の青山椒ソース、海老のグリーンマヨネーズソースなど、お酒がすすむアイテムを揃えました。コースの〆には担々麺や杏仁豆腐を。大人の宴にふさわしい、心を込めてつくられた滋味あふれる中国料理をご堪能ください。お料理に寄り添うのは、このコースのために特別に考案したカクテル&モクテルメニュー。カクテル“ビーズ・ニーズ”のチャイナシャドー・スタイルである“チャイニーズ・ニーズ”や陳皮をつかったカクテルなど、ユニークなラインナップをご用意します。お酒を飲まれない方にもおしゃれなドリンクをお楽しみいただけるよう、モクテル(ノンアルコールカクテル)のコレクションも充実。バージンモヒートのほか、白胡麻アーモンドミルクティー、ジャスミンティーと相性の良いラズベリーや旬のライチを合わせたモクテルなど、どれも試してみたくなるモクテルの数々です。地上110メートルから臨む、煌びやかな光を放つドラマティックな夜景が夏の宴に華を添えます。目にも麗しいお料理とカクテルに酔いしれる、夏の夜のひとときを心ゆくまでお楽しみください。
期間:2020年7月1日(水)~8月31日(月)
時間:18:00 ~ 21:30 (L.O. 19:30) ※平日夜限定、2時間制(フリーフローはL.O.30分前となります)
料金:お一人さま 12,000円

【サービス料】

10%


【店内】

アーチ状を描いた窓は広く、六本木ヒルズや東京ミッドタウンからレインボーブリッジまで見渡せる。テーブル間隔はとても広く、シンプルな造り。

【ドリンク】

■デュヴァル=ルロワ ブリュット・レゼルヴ

フランス/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区/ヴェルテュ村のプルミエ・クリュのシャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ10%。

■カクテルセレクション


□モヒート
ラム、ライムジュース、自家製ミントシロップ、フレッシュミントリーフ

□チャイナシャドー・シーブリーズ
自家製ダックウォッカ、グレープフルーツ、クランベリージュース

□チャイニーズ・ニーズ
ニッカカフェジン、レモンジュース、グレープフルーツジュース、はちみつ

□陳皮の梅酒ソーダ
自家製陳皮インフューズ梅酒、レモンジュース、シロップ、ソーダ、梅チップ

□ハイボール
ウイスキー、ソーダ


■モクテル(ノンアルコールカクテル)セレクション


□Orchard Dawn~果樹園の夜明け~
自家製ラズベリーシロップ、ジャスミン茶、バタフライピー、レモン、シロップ、ライチ

□バージンモヒート
フレッシュミントリーフ、ライムジュース、自家製ミントシロップ

□白胡麻アーモンドミルクティー
自家製白ごまアーモンドミルクティー、バニラシロップ、ピンクペッパー

■ビバレッジ

スパークリングワイン、生ビール、赤・白ワイン、紹興酒

■ソフトドリンク

アイスジャスミン茶、アイスウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コカ・コーラ、ジンジャーエール

【料理】

■チャイナシャドー・アペタイザー

北京ダック、鮑の青山椒ソース、​​​​​​​“天使の海老”グリーンマヨネーズソース、窯焼きチャーシュー、サザエの紹興酒浸け、クラゲの和え物、豚肉と青菜の煮凝り

■ヌードル

特製担々麺

■デザート

杏仁豆腐、サマーフルーツ

【テーブルウェア】

グラスはシュピゲラウ、プレートはナルミ、カトラリはドイツのベーエムエフ

【写真】