シャンパン・バー
(CHAMPAGNE BAR)
【抹茶コレクション2020】

シャンパンバー


吹き抜けのロビーに浮かんだ開放的でモダンなスポット「シャンパン・バー」。シャンパンバブルを美しく照らすカウンター席や球体のペンダントライトが幻想的な雰囲気を演出するソファ席で、ティータイムからカクテルタイムまで、華やかなシャンパンとともに特別なひとときを楽しめる印象的な空間。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3F
東京都港区赤坂1-12-33

【電話番号】

0335051185

【営業時間】

平土 11:30~22:00
日祝 11:30~20:00

【座席数】

60席

【利用時間】

ティータイム

【訪問日】

2020夏

【コース】

■抹茶コレクション2020

抹茶プライベートブッフェ 3800
2020年7月1~10月31日
土日祝日 11:30~13:00、13:30~15:00、15:30~17:00、17:30~19:00
<新しいサービススタイル>
ゆったりとしたテーブル配置のもと、初めに、全24種類のスイーツを1個ずつティースタンドに盛り付けたものを、スタッフが各テーブルにサービスし、6種類のセイボリーもスタッフがテーブルを回ってサービスします。その後も、お好きなだけおかわりが自由というコンセプトはそのままに、お客様が席を立つことなく、すべて各テーブルにてオーダーを承る、オーダーブッフェ形式とさせていただきます。

【サービス料】

12%


【ドリンク】

■ドリンクメニュー

コーヒー、カフェラテ、エスプレッソ抹茶ミルク、イングリッシュブレックファスト、スペシャルアールグレイ、トロピカルオレンジ、カモミール、ペパーミント、ストロベリーフィールズ。 緑茶、玄米茶、ほうじ茶、ウーロン茶、ジャスミン茶

■特別料金

グリーンティ&キャンディ 2200
グラスシャンパン 1500
フリーフロー(シャンパン、ワイン、ビール) 3000

【料理】

1.抹茶ガナッシュと寒天ゼリー
抹茶風味のガナッシュをチョコレートクッキーにのせ、寒天ゼリーを飾り付ました。
2. 抹茶パンナコッタ タピオカソース
抹茶風味のパンナコッタに抹茶風味のタピオカを合わせてあります。
3. 抹茶ダックワーズ
抹茶風味のダックワーズ生地で、抹茶クリームをサンドしました。
4. 抹茶とレモンのタルト
レモンクリームを流したミニタルトに抹茶クリームを絞り、網目状のチョコ レートを飾り付けました。
5. 抹茶ミニチョコレートタルト
焼き上げたタルト生地に抹茶風味のガナッシュを流し、ホイップクリームと唐草模様のチョコレートを飾り付けました。
6. 抹茶と黒糖のガナッシュ
抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュと黒糖とホワイトチョコレートのガナッシュをココアクッキーにのせ、チョコレートの花を飾り付けました。
7. 抹茶クッキー
抹茶風味のクッキーに、けしの実をのせて焼き上げてあります。
8. 抹茶フォンダンショコラ
抹茶風味のフォンダンショコラを半球状に焼き上げ、ホイップクリームとココナッツを飾り付けました。
9. 抹茶チョコレートコーンパフ
抹茶風味のホワイトチョコレートに、コーンパフを混ぜ合わせました。
10. 抹茶玄米ムース
抹茶風味のムースと、玄米とバニラのクリームを合わせました。
11. 抹茶カップケーキ
抹茶とオレンジの砂糖漬け入りのカップケーキにパンダフェースのホイップクリームを絞り、細切りのオレンジピールとオレンジチップを飾り付けました。
12. 抹茶チョコレート
パンダフェース型の抹茶風味のホワイトチョコレートです。
13. 抹茶チョコレートブラウニー
抹茶味のブラウニー生地に、ペカンナッツを入れて焼き上げました。
14. 抹茶オペラケーキ
抹茶風味のガナッシュと、バタークリームをアーモンド生地でサンドしました。
15. 抹茶ボンボンショコラ
抹茶風味のガナッシュを、抹茶チョコレートでコーティングしました。
16. 和菓子 抹茶わらび餅 黒蜜添え
抹茶チョコ抹茶風味のわらび餅に、黒蜜をあわせました。
17. 抹茶マカロン
抹茶風味のマカロン生地で、抹茶クリームをサンドしました。
18. 抹茶バームクーヘン
抹茶風味のバームクーヘンです。
19. 抹茶パンナコッタ
抹茶風味のパンナコッタに、オレンジコンポートを合わせました。
20.抹茶フィナンシェケーキ
抹茶風味のフィナンシェに、ホイップ 卵白を使用した抹茶風味のクリームを絞り、黒豆とチョコレートでパンダを表現しました。
21. 抹茶ギモーブ
卵白を使用した抹茶風味のマシュマロです。
22. 抹茶とラズベリーのレアチーズケーキ
抹茶風味のレアチーズケーキに、ラズベリーソースを合わせました。
23. 抹茶と杏のタルト
抹茶風味のタルト生地に、杏子をのせて焼き上げました。
24. 抹茶チーズケーキ
抹茶風味のスフレチーズケーキです。
25. ペティトマトの昆布茶のお浸し
昆布茶でマリネしたペティトマトに ポン酢のジュレをかけています。
26. 茶そば ポン酢ジュレ
茶そばに抹茶と胡麻を使った和風のソースをかけています。
27. 抹茶豆腐 木の芽味噌
抹茶を使った胡麻豆腐に木の芽みそを添えています。
28. 帆立と海老のサラダ 白味噌のソース
帆立と海老のマリネに抹茶と白みそをベースにしたワサビ風味のソースを添えています。
29. ハムとチーズのサンドイッチ
抹茶の食パンにロースハムとチェダーチーズをロールしたサンドイッチです。
30. ツナのサンドイッチ
抹茶の食パンにツナのサラダをロールしたサンドイッチです。

【テーブルウェア】

プレートはニッコー、グラスはリーデル。

【写真】