鮨 利﨑

スシリザキ


2人の大将が握る江戸前鮨。

【公式サイト】


【住所】

東京都渋谷区神山町8-2
東京都渋谷区神山町8-2

【電話番号】

0357388293

【定休日】

日祝

【オープン日】

2019/07/01

【シェフ】

対象は毛利氏と塩﨑氏。毛利氏は自由が丘「鮨幸」、塩﨑氏は目黒「鮨 りんだ」やロンドンで修業。

【営業時間】

18:00~20:30
20:30~23:00

【座席数】

10席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020夏

【コース】

■おまかせ握り 16000円~



【店内】

L字カウンター席。

【ドリンク】

■ハイボール


■エステート シャルドネ 2013

山梨県のシャトー酒折ワイナリー。山梨県産シャルドネ100%。樽熟成16ヶ月。

■ジャック・プリウール ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・コンベット 2015

フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ 地区/ピュリニー・モンラッシェ村の白ワイン。シャルドネ100%。

【料理】

■モズクとジュンサイ

酢の効いた突き出し。

■枝豆

軽い塩味。

■カツオ

ミョウガと自家製ドレッシング

■アジ


■シロイカ

なめらかな旬のケンサキイカ。

■キンメダイ

漬けて炙っているので、味も香りもしっかり。

■ナスのお浸し

削りがつおがたっぷり。

■アワビとタコ

軽く煮てあり、アワビは肉厚。

■シマアジ

脂がのって旨い。

■カニ

サラダ仕立てにして。

■ホタテ

海苔でサンドして磯辺焼き風。

■ボタンエビ

昆布締めにして。

■クロムツ

皮目は備長炭で焼いて。

■ハマグリ

肉厚で食後感も印象的。

■ノドグロ

ご飯と一緒に。

■赤身のヅケ

鳥取境港のマグロ。

■根室のウニ

きれいな白ウニ。コクと磯の香りがふんだんにある。

■アナゴ


■シジミの赤出汁

濃厚で体に染み渡るような旨味。

■玉子焼き

甘さが強すぎないさっぱりとした玉子。

■かんぴょう巻


■トロタク

別途オーダー。マグロの脂とタクアンの甘味がよく合う。

【テーブルウェア】

ワイングラスはツヴィーゼル。

【写真】