山海の幸を一品一品、目の前で揚げて提供。その日その瞬間の、最上の「旬」を味わえる。本館7階、モダンな庭園風景が広がるハイグレードな和食名店フロアに位置。天麩羅＜しゅんの名にふさわしく、全国各地の選りすぐりの海の幸・山の幸を、鮮度と油にこだわり、最高に美味しいタイミングで衣に閉じ込めて提供。天麩羅職人の繊細な技術が織りなす、絶妙な食感と旬の味覚を楽しめる。
【公式サイト】
【住所】
東京都新宿区西新宿2-2-1 京王プラザホテル 7F
東京都新宿区西新宿2-2-1
【電話番号】
0333440111
【定休日】
なし
【シェフ】
和食調理長は加藤敏之氏。
【営業時間】
11:30～15:00（L.O. 14:30）
17:00～21:30（L.O. 21:00）
17:00～21:30（L.O. 21:00）
【座席数】
カウンター 10席 テーブル（4名様掛け）2卓 テーブル（2名様掛け）1卓 （全席禁煙）
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2020春
【コース】
■桜が彩る春の美食と至福のマリアージュ ディナーコース「桜芽吹き」3月～4月 13000
【サービス料】
10％
【ドリンク】
■眞澄 やわらか（純米）＜長野県 一合 1,900円
■獅子の里 旬（純米吟醸）＜石川県 一合 2,500円
【料理】
■座付2種
山ウドと卵豆腐。■進め肴
はまぐり椀、白髪葱、木の芽、桜麩お椀は、鰹節、薄口醤油、味醂。最後に追い鰹。
■お造り
二種盛り、妻もの、山葵マグロとタイ。伊万里焼。
■天麩羅
巻海老 鱚、さより、稚鮎、相並、蕗のとう、筍、こごみ、たらの芽エビは頭も。新タマネギも。アスパラガスは香川県オリジナル品種「さぬきのめざめ」。供された胡麻油は、炒ったものと炒っていないものとを合わせてある。
■変わり揚げ
□雲丹大葉磯辺
大葉で雲丹を巻いた磯辺揚げ。■お食事
桜海老かき揚げ ～静岡県由比漁港より～（天丼 または 天茶漬け）
桜海老かき揚げの天丼は下につゆ。
■デザート
桜アイスクリームとフルーツ。【テーブルウェア】
多治見焼、美濃焼、有田焼も。