Armani Ristorante

アルマーニリストランテ


東京の高級ショッピングエリアにそびえる屈指のランドマーク、Armani/Ginzaタワー。高さ56mのビルはArmaniのコンセプトストアとなっており、Armani/Ristoranteはその10階と11階にある。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ銀座タワー 10F
東京都中央区銀座5-5-4

【電話番号】

0362747005

【定休日】


【営業時間】

11:30~15:00(L.O. 14:00)
18:00~23:00(L.O. 20:30)

【座席数】

88席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020春

【コース】

■INVERNO 10000


【サービス料】

10%


【ドリンク】

■カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ・プレステージ

イタリア/ロンバルディア州のスパークリングワイン。シャルドネ75%、ピノネロ15%、ピノ・ビアンコ10%

■カヴァルキーナ アメデオ

イタリア/ヴェネト州の白ワイン。ガルガーネガ、フェルナンダ、トレッビアーノ、トレッビアネッロ

■クエルチャベッラ キャンティ・クラシコ 2016

イタリア/トスカーナ州/キャンティ・クラシコ地区の赤ワイン。サンジョヴェーゼ100%。

【料理】

■フィンガーフード

クラッカー。

■本日の一口前菜

紅くるり大根とサヨリのタルタル、自家製レモン。
ピスタチオのクラッカーにモルタデッラ、グロゼイユ。
レモンのクッキー。

■和牛のカルパッチョ クルミとプンタレッラとアンチョビのサラダ ルッコラとサワークリームのマーブルクレマ

宮崎県のA5黒毛和牛。魚のチップの燻製。サワークリームで爽やかに。アンチョビマリネのアクセント。

■リングイネ アンコウのラグー 赤シソの香り

自家製リングイネ。北海道産のアンコウ。赤紫蘇の香りで華やかに。

■イベリコ豚プレッサのロースト エンダイブと根セロリ リンゴとオリーブのヴィネガーソース

イベリコ豚の肩ロースの希少部位であるプレッサ。リンゴを与えているので、ソースもリンゴで。自家製リンゴとオリーブオイルのドレッシング。根セロリのピューレ。

■プレドルチェ

ランブルスコのジュレやルビーチョコ。

■モンテビアンコ

アーモンドミルクのジェラートを添えて。

■カフェ プティフール

フィナンシェ、愛媛県のせとかのタルト、アルマーニのチョコレート。ビスコッティ。

【テーブルウェア】

プレートはカマチ陶舗。グラスはツヴィーゼルやシュトゥルツルなど。