Simplicité（サンプリシテ）は日本語で「単純な、簡素な」。
＜簡素さは、美(味)しさの原点であり、終着点。そして、フランス語では女性名詞。古フランス語には 「自然に備わっている正直さ」、「真っ直ぐな誠実さ」 と言う意味が含まれていた。 そうした意味から、＜物に対する率直さ＞＜淀みの無さ＞ つまり＜簡素さ＞は＜誠実な態度＞。 人・食材・料理に対して Simplicité(サンプリシテ)な心であるように という思いを込めて、店名とした。
＜簡素さは、美(味)しさの原点であり、終着点。そして、フランス語では女性名詞。古フランス語には 「自然に備わっている正直さ」、「真っ直ぐな誠実さ」 と言う意味が含まれていた。 そうした意味から、＜物に対する率直さ＞＜淀みの無さ＞ つまり＜簡素さ＞は＜誠実な態度＞。 人・食材・料理に対して Simplicité(サンプリシテ)な心であるように という思いを込めて、店名とした。
【公式サイト】
【住所】
東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2F
東京都渋谷区猿楽町3-9
【電話番号】
0367591096
【定休日】
月、第1火、火ランチタイム
【オープン日】
2018/01/02
【シェフ】
オーナーシェフは相原薫氏。
1974年生まれ、神奈川県出身。
1994年 神奈川県・葉山のレストランで働きはじめる。
2000年「アレクサンドル」(ニーム) 1つ星、「ジャルダンデランパール」(ボーヌ) 1つ星、「ルタンドヴィーブル」(ロスコフ) 1つ星、「ドメーヌドシャトーヴィユー」(ジュネーブ) 2つ星
2003年帰国
2004年「銀座レカン」 スーシェフ
2010年「レヴェランス」（広尾） シェフ
2011年「ヴァリノール」（荻窪） シェフ
2017年12月「 Simplicité (サンプリシテ)」（代官山）独立開業
1974年生まれ、神奈川県出身。
1994年 神奈川県・葉山のレストランで働きはじめる。
2000年「アレクサンドル」(ニーム) 1つ星、「ジャルダンデランパール」(ボーヌ) 1つ星、「ルタンドヴィーブル」(ロスコフ) 1つ星、「ドメーヌドシャトーヴィユー」(ジュネーブ) 2つ星
2003年帰国
2004年「銀座レカン」 スーシェフ
2010年「レヴェランス」（広尾） シェフ
2011年「ヴァリノール」（荻窪） シェフ
2017年12月「 Simplicité (サンプリシテ)」（代官山）独立開業
【営業時間】
12:00～15:30（L.O. 13:30）
18:00～23:30（L.O. 20:30）
18:00～23:30（L.O. 20:30）
【座席数】
18席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2020冬
【コース】
■Lunch 5000
Simplicité(サンプリシテ)のコースは “魚”が中心です。1ヶ月も熟成出来る魚は世界中を探しても 日本にしかありません。
可能性を感じる素晴らしい食材にインスピレーションを受けた 直感的な料理をお楽しみください。
全7〜8皿のコース料理
【サービス料】
10％