サンプリシテ
(Simplicite)

サンプリシテ


Simplicité(サンプリシテ)は日本語で「単純な、簡素な」。
<簡素さは、美(味)しさの原点であり、終着点。そして、フランス語では女性名詞。古フランス語には 「自然に備わっている正直さ」、「真っ直ぐな誠実さ」 と言う意味が含まれていた。 そうした意味から、<物に対する率直さ><淀みの無さ> つまり<簡素さ>は<誠実な態度>。 人・食材・料理に対して Simplicité(サンプリシテ)な心であるように という思いを込めて、店名とした。

【公式サイト】


【住所】

東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2F
東京都渋谷区猿楽町3-9

【電話番号】

0367591096

【定休日】

月、第1火、火ランチタイム

【オープン日】

2018/01/02

【シェフ】

オーナーシェフは相原薫氏。
1974年生まれ、神奈川県出身。
1994年 神奈川県・葉山のレストランで働きはじめる。
2000年「アレクサンドル」(ニーム) 1つ星、「ジャルダンデランパール」(ボーヌ) 1つ星、「ルタンドヴィーブル」(ロスコフ) 1つ星、「ドメーヌドシャトーヴィユー」(ジュネーブ) 2つ星
2003年帰国
2004年「銀座レカン」 スーシェフ
2010年「レヴェランス」(広尾) シェフ
2011年「ヴァリノール」(荻窪) シェフ
2017年12月「 Simplicité (サンプリシテ)」(代官山)独立開業

【営業時間】

12:00~15:30(L.O. 13:30)
18:00~23:30(L.O. 20:30)

【座席数】

18席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2020冬

【コース】

■Lunch 5000

Simplicité(サンプリシテ)のコースは “魚”が中心です。
1ヶ月も熟成出来る魚は世界中を探しても 日本にしかありません。
可能性を感じる素晴らしい食材にインスピレーションを受けた 直感的な料理をお楽しみください。
全7〜8皿のコース料理

【サービス料】

10%