中国料理 カリュウ

チュウゴクリョウリカリュウ


伝統料理から、食材や調理法に自由な発想を取り入れたモダンチャイニーズまで、珠玉の料理の数々を上質なサービスで届ける。

【公式サイト】


【住所】

神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1 ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 31F
神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1

【電話番号】

0452232369

【定休日】

なし

【オープン日】

1991/08/20

【シェフ】

総料理長は田村晃男氏。

【営業時間】

平 11:30~14:30(L.O.)、土日祝 11:00~15:30(L.O.)
17:30~21:00(L.O.)

【座席数】

130席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020冬

【コース】

■特選名採譜


【サービス料】

値段に含む


【ドリンク】

■マム グラン コルドン 2182


■ジェイコブス クリーク カベルネ ソーヴィニヨン(オーストラリア) 1182


■グラン サッソ モンテプルチアーノ ダブルッツォ(イタリア) 955


■杏露酒(アンズ) 1182


【料理】

■特選名採譜


■前菜の盛り合わせ

フカヒレの冷菜、キンカンとキュウリとカブの甘酢漬け、クラゲの冷製、フキノトウ、アワビの生姜風味、チャーシューなどの焼物。

■五目珍味入り蒸しスープ

高級中華料理の代表スープであるブッチョウショウ。様々なキノコや珍味が入っている。

■柔らかあわびと干し牡蠣の乾燥海老卵煮込み

立派なアワビの下にはミルキーな干し牡蠣。チンゲン菜を添えて彩りと甘味を。

■牛フィレ肉とフォアグラの煎り焼き 焼き野菜添え バルサミコソース

ロッシーニ風の料理を中華風にアレンジ。バルサミコの酸味が心地よい。

■セミ海老の自家製チリソース煮込み

高級な魚介類であるセミ海老は大きくてプリっとしていながらも、味わいは繊細。チリソースはゆるやかな辛味を描いており、ちょうどよい刺激

■北京ダックと蒸し点心二種盛り

皮目の旨い北京ダックに小籠包、信玄鶏とタロイモの湯葉巻き。

■鶏肉入り五目蒸しご飯 or 叉焼と葱和えつゆそば

もっちりとした鶏肉入り五目蒸しご飯に、動物系の旨味が堪能できるつゆそば。

■オリジナルデザート

ジャスミンティーのクッキー、ココナッツ団子、マンゴープリン。

■台湾銘茶 凍頂烏龍茶