いつでも、どなたでも温かく包み込むおもてなし。完成に訴えかける料理。創業以来守り、築き上げてきた「ひらまつ」の原点がここにある。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区南麻布5-15-13
東京都港区南麻布5-15-13
【電話番号】
0334443967
【定休日】
なし
【オープン日】
1982年
【シェフ】
オーナーシェフは平松宏之氏。1952年、横浜市生まれ。4人兄弟の三男。都立荻窪高校在学中にフランス文化に傾倒し、70年に料理界へ。78年に結婚して渡仏。ナントやパリで修業して帰国後「ひらまつ亭」を開業。
【営業時間】
12:00～15:30
17:30～23:00
17:30～23:00
【座席数】
56席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2014春
【コース】
■Menu M.Chagall 8400
アミューズ・ブーシュフォアグラのロティ アカシアの余韻 野菜のブイヨンとのエミュルショネのサンジェルマン風
真鯛のポワレ ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て ソース・エイグレット やさしいサフランの香り
クロワゼ鴨胸肉のローストとその腿肉のコンフィナチュラルなジュ・ソース ピスタチオと木苺のアクセント
ミルクとホワイトのキャレ・ショコラ 季節の柑橘添え
サブレ・ブルトンとアッサムティのグラッセ
コーヒー
小菓子
前菜差替、鴨フォアグラのキャベツ包み トリュフのジューソース ＋2500
前菜を差し替えて。
【値段】
10900
【サービス料】
15％