レストラン ひらまつ 広尾
(RESTAURANT Hiramatsu)

レストランヒラマツヒロオ


いつでも、どなたでも温かく包み込むおもてなし。完成に訴えかける料理。創業以来守り、築き上げてきた「ひらまつ」の原点がここにある。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区南麻布5-15-13
東京都港区南麻布5-15-13

【電話番号】

0334443967

【定休日】

なし

【オープン日】

1982年

【シェフ】

オーナーシェフは平松宏之氏。1952年、横浜市生まれ。4人兄弟の三男。都立荻窪高校在学中にフランス文化に傾倒し、70年に料理界へ。78年に結婚して渡仏。ナントやパリで修業して帰国後「ひらまつ亭」を開業。

【営業時間】

12:00~15:30
17:30~23:00

【座席数】

56席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014春

【コース】

■Menu M.Chagall 8400

アミューズ・ブーシュ
フォアグラのロティ アカシアの余韻 野菜のブイヨンとのエミュルショネのサンジェルマン風
真鯛のポワレ ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て ソース・エイグレット やさしいサフランの香り
クロワゼ鴨胸肉のローストとその腿肉のコンフィナチュラルなジュ・ソース ピスタチオと木苺のアクセント
ミルクとホワイトのキャレ・ショコラ 季節の柑橘添え
サブレ・ブルトンとアッサムティのグラッセ
コーヒー
小菓子

前菜差替、鴨フォアグラのキャベツ包み トリュフのジューソース +2500

前菜を差し替えて。

【値段】

10900

【サービス料】

15%