シェフズ ライブ キッチン
【日本を味わおう 第14弾 北海道 プロモーション 試食会】

シェフズライブキッチン


【公式サイト】


【住所】

東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3F
東京都港区海岸1-16-2

【電話番号】

0354042222

【値段】

ランチ 平 3725 土日祝 4201 ケーキ 平 3132 土日祝 3325 ディナー 平 5430 土日祝 5986


【料理】

■ファーストディッシュ

□コラーゲンたっぷり北海道産カスベのスープ
エイはコラーゲンがたっぷり。醤油ベースで中華風の味わい。ショウガが効いているので体も温まる。

■サラダ

□札幌名物ラーメンサラダ
□知床鶏もも肉のローストスパイシーなサラダ
□とうもろこしのフラン ホワイトコーンの冷たいスープ
北海道名物のラーメンサラダは、冷やし中華との差別化でスプラウトが散らされている。カボチャのソーメンも。ごまドレッシングで。 知床鶏は、夏風にエスニック風味。 ホワイトコーンの冷製スープは冷たいが甘みもしっかり。

■前菜

□北海道産赤肉メロンのジュレをまとった生ハムムース
□天地人トマトの2色ババロア バジルヨーグルト添え
赤肉メロンは非常に香り高く、生ハムムースと合わせるとさらにおいしい。 天地人トマトジュースを使ったババロアは、バジルヨーグルトでさっぱり。

■温製料理

□北海道産シーフードのブイヤベース
□十勝マッシュのパテと仔牛の香草パン粉焼き
北海道のシーフードを使ったブイヤベースにはルイユが添えられている。ベニズワイガニ、根室産のタコイカ。 麦わらで作ったマッシュルーム「十勝マッシュ」のデュクセルと仔牛。

■肉料理

□鉄板ジンギスカン
個別盛りにされたジンギスカン。ベルのタレでいただく。

■ご飯

□海鮮丼
無添加の北海道味噌「紅一点」で作った味噌汁。 北海道のシーフードは、イカ、サメガレイ、甘エビ。

■デザート

□北海道メロンゼリー
北海道のメロンで作られたジュレ。