■和食

磯海苔くらげとけしの実、クリームチーズと酒盗がけ 海藻ビーズ、グリンピースの翡翠豆腐、順菜の酢の物、冷やし煮物、鱸の磯辺揚げ 卵黄の味噌漬け、鮑と帆立の酒蒸し、焼きあごだしを使った鶏の山椒煮、鶏の唐揚げ、春巻き、ポテトフライ ホテル椿山荘東京伝統の味 米茄子の鴫焚き、にぎり寿司（鮪、白身、サーモン、海老、いくら）、揖保の糸 素麺、ひつまぶし

■洋食

オリジナルサラダステーション ～特製フルーツビネガードレッシングで楽しむ、お好みサラダ〜 海老と新緑のキヌア 空豆のサラダヴェール、ミートパテ＆シャルキュトリー マスタードのアイオリ、蒸し鶏とフジッリパスタ、イエローキャロットとバジルソース、ベジタブルガトー、スウィートコーンが入った冷製ポタージュスープ、ブロッコリーとチキンのマカロニグラタン、ビーフシチュー、白身魚と魚介のバプール グリンピースのピュレ クリームクラムソース ～清流に舞う蛍～、サーロインローストビーフ 4種のこだわりカレー（ホテル椿山荘東京特製ポークカレー、シーフードインドカレー、ホワイトチキンカレー、マイルドビーフカレー）、パン各種

■中華

自家製チャーシューとチャイニーズピクルス、牛肉の柔らか煮込み黒酢風味、点心各種（フカヒレ餃子、黒豚焼売、海老翡翠蒸し）、海鮮とアスパラの藻塩炒め、胡麻団子、杏仁豆腐＆マンゴープリンのポンチ