中華街とは一味違うモダンで落ち着いた雰囲気の中、広東料理の伝統を、流行の香港スタイルで提供。
【公式サイト】
【住所】
神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 3F
神奈川県横浜市西区北幸1-3-23
【電話番号】
0454111111
【定休日】
なし
【オープン日】
2014/07/04リニューアルオープン
【シェフ】
料理長は呂炳耀氏。
【営業時間】
平 11:30~14:30
土日祝 11:30~15:30
平土 17:30~21:00
日祝 17:30~20:30
土日祝 11:30~15:30
平土 17:30~21:00
日祝 17:30~20:30
【座席数】
150席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2020冬
【サービス料】
10%
【ドリンク】
■マム グラン コルドン 1870
クリーミーな泡立ちでスッキリとしたシャンパン。焼き物の前菜からメインのお料理まで幅広く合わせられます■キムラセラーズ 2019 ソーヴィニョン・ブラン 1870
キムラセラーズニュージーランド・マルボロ
NZで活躍する日本人醸造家「木村滋之」が念願の自社畑を購入し、初めてリリースしたニューヴィンテージワイン。エレガントで複雑。
■ベリンジャー ナパ・ヴァレー シャルドネ 1870
ベリンジャーヴィンヤーズアメリカ・ナパヴァレー
驚くほど滑らかでクリーミーなアロマがあり、トロピカルフルーツや青リンゴ、シトラスの風味の芳醇でクリーミーフレンチ・オーク樽の香りがバランス良く加わった、絶妙な味わいが魅力です。
■ル・ジェド・シャトー・ギロー 2017 1650
ソーテルヌフランス・ボルドー
甘口貴腐ワインの絶対王者ギローが造る辛口白ワイン。穏やかな酸が綺麗に果実と融合し、複雑で味わい豊か。ソーヴィニヨンブラン、セミヨン主体。
【料理】
■お食事前の一口
キノコのマリネ、窯焼きチャーシュー、トントロ、鶏肉のネギショウガ、鴨肉、梅肉ソース、野菜の甘酢漬け、クラゲの冷菜。■ヤリイカの炒めもの
■ホッキガイの蒸し物
オリジナルのXO醤。中華醤油が旨い。底には春雨。■アコウダイの鍋
目の前で取り分けてもらえる。■干し貝柱と紅米の香ばし卵白炒飯
干し貝柱、紅米、松の実、卵白。■デザート
黒糖マーラーカオ、蓮の実案の焼き菓子、砂糖と醤油で焼いた餅、フルーツ盛り合わせ、イチゴミルク、マンゴーミルク。【テーブルウェア】
プレゼンテーションプレートはナルミ、プレートやカップはナルミ、ニッコー。カトラリはノリタケ。