野菜にもこだわるシェフの想いを形にした肉と野菜のコスパ抜群ビストロ料理と自然派ワイン。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区芝大門 1-6-5
東京都港区芝大門
【電話番号】
0364357183
【定休日】
日
【オープン日】
2016/02/02
【営業時間】
11:30～14:30（L.O. 14:00）
18:00～23:30（L.O. 22:30）
18:00～23:30（L.O. 22:30）
【座席数】
28席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2020冬
【サービス料】
チャージ料500円（ディナー）
【料理】
■前菜
カリフラワーのポタージュミックス サラダ
※両方の場合は＋400
□カリフラワーのポタージュ
甘味のあるポタージュ。非常にシンプル。■メイン
豚ロースのソテー マスタードソース マッシュポテトを添えて鶏もも肉のパン粉焼き マッシュポテトを添えて セミドライトマトとグリーンオリーヴのヴィネグレットソース
鶏むね肉のブレゼ ゆず香る白ワインクリームソース バターライスを添えて
□豚ロースのソテー マスタードソース マッシュポテトを添えて
厚みが4センチくらいはあろうかというロース肉。脂身もそれほど多くない。低温調理したように中は肉汁を讃えた状態。マッシュポテトはゆるく、マスタードソースも軽い。ザワークラウトで口直し。【テーブルウェア】
肉料理のナイフはラギヨールナイフのジャン・デュボ。