世界に誇る最高級A5ランク国産黒毛和牛や豪華食材を使用した鉄板焼きを堪能できる。愛情とこだわりを注ぎ育てられた、最高級A5ランクの黒毛和牛、自慢の食材をサーロイン・フィレステーキを体験できる。「五感」で味わう至極の尾崎牛を、真心のこもったおもてなしと上質な空間を提供。
【公式サイト】
【住所】
東京都渋谷区神宮前5-49-2 シルフィードAOYAMA B1
東京都渋谷区神宮前5-49-2
【電話番号】
0364526175
【定休日】
不定休
【オープン日】
2019/08/09
【営業時間】
16:00~24:00
【座席数】
28席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2019秋
【コース】
■Le Ciel Chefお薦め コース 15000
【サービス料】
10%
【店内】
L字型の鉄板カウンター席とテーブル席に個室まで完備。鉄板カウンターの向かいには大きな窓が張られているので開放感がある。
【ドリンク】
■フロールス カヴァ ブリュット
スペインのカヴァ。パレリャーダ34%、チャレロ33%、マカベオ33%。■ブレッド&バター シャルドネ
アメリカ/カリフォルニア州/ナパヴァレーの白ワイン。シャルドネ100%。■シャトー・プピーユ 2104
フランス/ボルドー地方/コート・ド・カスティヨンの赤ワイン。メルロー100%。【料理】
■前菜
□尾崎牛もも肉の低温調理
球体の有田焼の器で提供。もも肉なので脂は多くなく、赤身の旨味を感じられる。■魚料理
□旬魚のナージュ仕立て
真鯛をポワレしてから、あおさのりのスープにのせて、ナージュ仕立てに。下にはヤマイモ、上にはマイタケ。■サラダ
□旬のフルーツトマト
赤と黄の甘いトマトを甘酢漬けに。バジルではなく大葉を使ったジェノベーゼ。■焼野菜
□季節の焼き野菜三種
万願寺唐辛子、カボチャ、ナス、カブ。なめ味噌の金山寺味噌、ブルーベリーで色付けした天然塩を添えてある。■メイン
□尾崎牛のサーロインステーキ
脂のおいしい尾崎牛のロース。コンディメント類は、和辛子、生胡椒、タマネギ醤油ソース。■お食事
□鉄板で炊き上げるご飯 or ガーリックライス +500
釜で炊いた福島県ササニシキ。ガーリックライスにはジャコ、シソの実入りでアクセント。■デザート
□本日のデザート
フルーツ、パンナコッタとカラメルソース、抹茶のティラミス【テーブルウェア】
器は有田焼、カネスズの洋皿。グラスはフランスのアルクのシェフ&ソムリエ。