アイランドリゾートの雰囲気とあたたかいおもてなし。南の島を思わせるインテリアの中で、ゆったりとくつろぎながら、オリジナル料理の数々を楽しめる。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 タワー 4F
東京都千代田区紀尾井町4-1
【電話番号】
0332212766
【定休日】
なし
【オープン日】
1974年
【シェフ】
料理長は2018年10月に就任した濵田正人氏。トレーダーヴィックス サンフランシスコ本店の統括料理長を務め、世界中で腕を振るってきた気鋭の料理人。シカゴやクエート、サウジアラビアなどで7店舗を立ち上げ、さらなる知見を広げるために独立。世界の料理文化に触れたのち、2018年10月にトレーダーヴィックス 東京の料理長に就任。”East Meets West (東洋と西洋の融合)”をコンセプトに、自由な発想が躍る料理を以て世界中の美食家を魅了してきた。日本人ならではの感性とトレーダーヴィックスのDNAが織りなす至極の皿を楽しめる。
【営業時間】
11:30~14:30
17:00~22:00
17:00~22:00
【座席数】
ダイニング 126席、バー105席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2019夏
【コース】
■PRIX FIXE DINNER 9000~
トレーダーヴィックスのすべてが詰まった至高のディナーコーススターター ・ スープ または サラダ ・ メイン ・ デザートよりお好みの1品をお選びください
【サービス料】
10%
【ドリンク】
■オリジナル マイタイ 1900
1944年以来、トレーダーヴィックスが作った最も人気のオリジナルカクテル。■ピーチ トゥリー パンチ 1600
ライトラムにピーチとオレンジの香りを添えて。ヤシの木の囁きが聞こえる優しい一杯。【料理】
■Sterters
コスモティドビッツ スペアリブ、海老のフライ、クラブラングーン & 薄切りポークプラウンカクテル カクテルソースとレモン添え
□コスモティドビッツ スペアリブ、海老のフライ、クラブラングーン & 薄切りポーク
チャーシューのスペアリブ、海老のワンタン、カニのフリット。■Soup or Salad
海老と豚肉入りワンタン & 鶏と野菜のスープ牡蠣とほうれん草のクリームスープ “ボンゴ ボンゴ”
トレーダーヴィックスサラダ 椰子の芽、エンダイブ & ジャワニーズドレッシング
スモークサーモン ディルクリーム、ケッパー、レッドオニオン & キャビア
□牡蠣とほうれん草のクリームスープ “ボンゴ ボンゴ”
グラチネしたスープ。ほうれん草の甘味とカキの滋味。■Main Dishes
海老のクリーミーガーリックソース ライス添え 9800ノルウェー産 サーモンの薪窯焼き ベビーロケットサラダ、アスパラガス & チミチュリソース 9500
U.S産 サーロインステーキ スパイシーソースと共に(300g) 14000
牛フィレソテー グリーンチリと香草のソース 9500
スパイス香る若鶏の薪窯焼 五香粉、醤油 & 柑橘 9000
U.S産牛フィレステーキ & ハーフロブスターの盛り合せ 15000
和牛フィレ薪窯焼きとフォワグラ マンゴー & アスパラガス ポートワインソース 19500
□ノルウェー産 サーモンの薪窯焼き ベビーロケットサラダ、アスパラガス & チミチュリソース
魔法窯の輻射熱でサーモンをふっくらと。□U.S産 サーロインステーキ スパイシーソースと共に(300g)
たっぷりの証明書つきのアンガスビーフを堪能できる。□U.S産牛フィレステーキ & ハーフロブスターの盛り合せ
山と海のものを食べられる。□和牛フィレ薪窯焼きとフォワグラ マンゴー & アスパラガス ポートワインソース
岩手県の和牛。ワインソース、ベアルネーズソース、ホースラディッシュ。
■Desserts
トロピカルフルーツと生姜 ココナッツアイスクリーム添えレモンチーズケーキ ラズベリーとアプリコットソース
■クレープ シュゼット バニラアイスクリーム添え(2名様) 4200
■コーヒー または 紅茶
【テーブルウェア】
カトラリはナカザト、プレートはミカサ、マレーシアのfashion plates、ヴィレロイボッホ、ナイフはラギヨール、