料理長は2018年10月に就任した濵田正人氏。トレーダーヴィックス サンフランシスコ本店の統括料理長を務め、世界中で腕を振るってきた気鋭の料理人。シカゴやクエート、サウジアラビアなどで7店舗を立ち上げ、さらなる知見を広げるために独立。世界の料理文化に触れたのち、2018年10月にトレーダーヴィックス 東京の料理長に就任。”East Meets West (東洋と西洋の融合)”をコンセプトに、自由な発想が躍る料理を以て世界中の美食家を魅了してきた。日本人ならではの感性とトレーダーヴィックスのDNAが織りなす至極の皿を楽しめる。

【営業時間】

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