素材を活かし和をベースとしたコンテンポラリーなレストラン&バー。
「和風ダイニング＆バー FUGA（風雅）」のコンセプトは「東京GOHAN」。東京に集まる各地の食材やその食材に合う調味料等を使用し、和食の基本を活かしながらも、人気の高い和牛など肉を中心としたメニューの他、盛り付け方法も従来の固定概念にとらわれない表現で提供。和の食材にあう飲み物も用意している。東京の景色を彩る食前酒からホテルのソムリエが厳選するワイン、特別な日にあったカクテルまで豊富な味わいを堪能できる。

【公式サイト】

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