■クルミの飴だき

最初に提供されるクルミの飴だき。カリカリとして香ばしい。

■コンディメント。

発祥のXO醤、干し貝柱の豆板醤。

■ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ

ガラスの容器にはよごこれ鶏、ゴーヤとミョウガの酢漬け、干し豆腐の和え物。

■海老蒸し餃子 蟹卵入り海老と豚肉のシューマイ 牛肉とトマトの蒸し餃子

点心師が作った点心。

■北京ダック

ランチは巻いた状態で提供されるアラカルトメニュー。
紹興酒漬けの枝豆で。

■香港式干し蝦と青葱入りライスクレープ

腸粉。青葱が香ばしく、干し蝦が旨い。

■腸詰めと大根のパイ アワビと沖縄田芋のパイ

パイは非常にサクサク。田芋は里芋に似ていてホクホクとする。

■干し貝柱とハタ入り 香港粥 又は 海老ワンタンメン

ハタ入りのお粥はピータンが隠し味。
海老ワンタンめには定番。野菜入りXO醤で。

■赤肉メロンとライチー入りタピオカミルク

赤肉メロンもライチも、ココナッツミルクとよく合う。

【テーブルウェア】