エミュ
(emuN)

エミュ


恵比寿にある現代的なフランス料理店。
「季節感」「食感」「香り」を念頭に五感による知覚を踏まえ、フレンチの伝統に新しい感性をプラスした温故知新をテーマにしている。

【公式サイト】


【住所】

東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 2F
東京都渋谷区恵比寿南2-25-3

【電話番号】

0364522525

【定休日】


【オープン日】

2010/06/08

【シェフ】

オーナーシェフは笹嶋伸幸氏。「胃に負担をかけるような料理は作りたくない」という信条がある。
31歳で渡仏し、「ルカ・キャルトン」、「タイユヴァン」でポワソニエ。
2004年4月よりアグネスホテル「レストラン ラコリンヌ」料理長。

【営業時間】

12:00~15:00
18:00~22:30

【座席数】

20席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014冬

【コース】

■Menu Degustation

アミューズ
能登島の赤土野菜と土浦の完全無農薬野菜のエクスポジション
本日のフォアグラ料理
カダイフでパネした カナダ産 活オマール海老 そのクリームソースと共に

鈴木さんが仕留めたイノシシの赤ワイン煮 シヴェ仕立て
又は
熊本産 赤牛のロースト 粒マスタードソース

あつあつのクーロンショコラ ヴァニラアイスクリームを添えて
コーヒー・小菓子

【値段】

7350

【サービス料】

10%