マンダリン オリエンタル 東京のメインダイニング。伝統的を継承するフレンチキュイジーヌの本流を若きシェフがモダンな感性で表現。
【公式サイト】
【住所】
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F
東京都中央区日本橋室町2-1-1
【電話番号】
0332708188
【定休日】
火
【オープン日】
2005/12/02
【シェフ】
シェフは2019年からルーク・アームストロング氏。
【営業時間】
11:30～14:30
18:00～22:00
18:00～22:00
【座席数】
126席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2019春
【サービス料】
13％
【店内】
テーブル間隔には余裕があり、眺望も素晴らしい。
東京タワーや新宿方面が見える。
東京タワーや新宿方面が見える。
【ドリンク】
■Sparkling wine
□Kent / England 2013 / Gusbourne Estate, Brut Reserve
■Amber wine
□Kakheti / Georgia / 2017 Papari Valley, Rkatsiteli Qvevri 20
■White wine
□Margaret River / Australia / 2012 Leewin Estate, Chardonnay
■Red wine
□Bourgogne / France / 2012 Domaine Taupenot - Merme, Gevrey Chambertin
■Plum wine
□Yamagata / Japan / Yamagata Masamune, Aged Umeshu
【料理】
■雲丹
□繊細な雲丹のムース シャンパン 海の香り クリスタルキャビア
■愛知産フルーツトマト
□エルダーフラリーのクリーム 水菜のエミュルション 柑橘のジュレとガスパチョのブイコン
■静岡産金目鯛
□金目鯛フィレのロースト 北海道産あおりイカとポワロ葱
■北海道産 A5和牛フィレ
□和牛フィレ肉のロースト ホワイトアスパラガス 金芯菜 マデラソース
■沖縄産パッションフルーツ
□ウーロン茶のグラニテ サワークリーム ライチとベルガモットの香り
■シチリア産ピスタチオのパルフェ
□シチリア産ピスタチオ ライムのソルベ ホワイトチョコレートのカラメリゼ ラズベリー バニラの香り
■コーヒーとプティフール
【テーブルウェア】
プレートはカマチ陶舗、ジャンルイコケ、ベルギーの製品。カトラリはサンボネ。グラスはツヴィーゼル。