■伊達鶏とブロッコリーのミモザ風タルタル 780

しっとりと仕上げた伊達鶏とブロッコリーのタルタルを柚子胡椒風味に、ミモザの花に見立てました。
チップにのせていただく。

■フランス産シャロレー牛 150g 2300、300g 4200、900g 9950

フランス最古の食肉牛。本日の部位はスタッフまで。3種ソース／サラダ／フライドポテト(食べ放題)が付きます。
ソースはオニオン、ブルーチーズ、ブラックペッパー。石のプレートで提供されており、好みの焼き加減に調整する。
シャロレー牛は、発祥地のシャロル村にちなんでいる。赤身肉が中心で筋肉質。部位はハラミ。

■クレープシュゼット 580

クレープ生地にオレンジの皮と一緒に煮詰めたオレンジジュースを吸わせ、オレンジリキュールで風味をつけたちょっとビターなデザート。

【テーブルウェア】