■アミューズ4種

4種類がプレートで盛り合わせに。ホタテの燻製、パテ・ド・カンパーニュのピンチョス、生ハムとグリッシーニとオリーブ、タラのブランダードのグジェール。

■サラダメランジェ

目の前でサラダを作ってくれる。パルメザンチーズは好みの分量を削ってくれる。レモンベースの爽やかなサラダで、お代わりできるのが嬉しい。

■オマール海老と帆立貝のグラタン 3000

ほうれん草の上に海老とホタテ、きのこを敷きつめて、白ワインのクリームソースで焼き上げました。最後のソースまでバケットに染み込ませながらお召し上がりください。
非常にクリーミーなグラタン。魚介類の風味が滋味をまとわせている。

■カスレ（合鴨コンフィ、トゥールーズソーセージ、白インゲン豆の煮込み） 3200

合鴨と白インゲン豆を煮込んでオーブンで焼き上げた、フランス ランドック地方の名物料理です。
白ワインとバケットとの相性が良く、始めはそのままで、残りの半分は白ワインビネガーを加えて味を変化させながらお楽しみください。
白インゲン豆とソーセージがたっぷりの本格的なカスレ。

■クスクス・ロワイヤル（仔羊、チキン、チョリソー、野菜、仔羊煮込み） 3200

小さな粒のパスタ、クスクス。フランスでは煮込み料理の付け合わせとして定番です。
豪快な串焼きの肉や野菜、クスクスに仔羊の煮込みをかけてお召し上がりください。辛味がお好みの方は、ハリッサと言われる唐辛子とご一緒にどうぞ。
仔羊の香りが豊かで、野菜もおいしい。

■ビーフ リブロースのグリル グレービーとマスタード 4000

じっくりと網焼きしたリブロースにディジョンマスタードをたっぷりと付けて食べるのが、ビストロ料理の定番です。
脂がしっかりとのったリブロースはアクセントのあるディジョンマスタードがぴったり。

■国産牛肉の赤ワイン煮込み 4000

ブルゴーニュ地方のワインで煮込んだ伝統料理ブッフ・ブルギニョン。じっくりと煮込まれたワインの持つ奥深さが味わえます。
濃厚で厚みのある牛肉。ゼラチンのテクスチャがありやわらかいが、しっかりとした塊で重厚感がある。赤ワインをたっぷりと使ったどっしりとしたソースもよい。

■ブイヤベース ルイユ添え 4000

ロブスター、鯛、海老、帆立貝、烏賊、ムール貝、イタリアンパセル、ディル、ルイユ

■ハンガリー産合鴨のコンフィ ポムドフィノワとタイム風味のジュ 2500

フランスのビストロ定番の一品です。香ばしく焼き上げた皮付きもも肉を、たっぷりのマスタードとハーブの香るソースでお召し上がりください。

■赤いフルーツを挟んだミルフィーユ 1500

サクサクふんわりとしたパイ生地のミルフィーユ。

■クレームブリュレ 1200

薄く広く、カラメリゼを楽しめるアシェットデセール。

■モンブラン 1400

マロンクリームが濃厚で、底はメレンゲのオーセンティックなモンブラン。

■ナッツ仕立ての軽い氷菓 1200

ドライフルーツとナッツがたっぷり使われた氷菓。

【テーブルウェア】

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