和食を提供するメインダイニング。旬の素材の鮮度を閉じ込めて届けるイメージを込めた「アイスコンセプト」をテーマに、クリスタル調のインテリアなどで店内を演出。ダイニングエリアのほか、日本酒を楽しめるSAKEバーや鉄板焼カウンターと寿司カウンター、個室を備え、客のスタイルに合わせて利用できる。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F
東京都千代田区紀尾井町1-2
【電話番号】
0332341111
【定休日】
なし
【オープン日】
2016/07/27
【営業時間】
11:30~15:30
17:30~22:00
17:30~22:00
【座席数】
108席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2019冬
【コース】
■プリフィックス懐石 樫 6000
【サービス料】
10%
【店内】
アイスをテーマにしたレストランで、クールな装い。入り口のカウンターバーには赤樫一本木のカウンター。すぐ側には寿司カウンターのエリアで、奥には鉄板焼カウンター。ダイニングエリアのテーブルは樫の木。ディナーでは明かりが18時、19時と、4段階に徐々に落とされる。
個室3室。鉄板焼きカウンター10席、寿司カウンター10席、酒バー8席。
個室3室。鉄板焼きカウンター10席、寿司カウンター10席、酒バー8席。
【料理】
★ 料理長おすすめメニュー
前菜・温物・メイン・食事・デザートより一品ずつお選びください。
2 釜揚げしらすと青菜のお浸し
3 サーモンのお造りとタルタル マスタードマヨ 山葵醤油
★ 4 アーティーチョークとグリーンアスパラガスのダブルチーズ
5 水雲グレープフルーツビネガー 蟹身
6 野菜サラダ 和風ドレッシング
7 湯葉とめかぶとろろ 蟹身 ポン酢山葵ソース
8 トルネードフライドポテト トリュフ塩 彩り野菜
9 ツナのピタサンド レタス トマト 胡瓜 コブドレッシング
★ 11 白い卵の柚香イクラ小茶碗蒸し
12 ブロッコリーと百合根のポタージュ
13 蓮根餅のお吸物
15 煮付け魚と海老 XO醤ソース
16 江戸前サーモンと野菜ソテー トマト味噌ソース / 肉豆腐
17 お造り五種盛り合わせ / 肉豆腐
18 天ぷら盛り合わせ / 鮪山掛け
19 とんかつ(ロース または フィレ) / 鮪山掛け
20 和牛ステーキと焼野菜
★ 21 イベリコ豚柔煮揚げ 黒酢ソース / 海老フライ
22 一口串揚 十種盛り合わせ / ミニブラッティーナサラダ
★ 24 梅香大葉しらすご飯 (味噌汁・香の物)
25 冷製稲庭うどん 又は 温製稲庭うどん
26 冷製大江戸そば 又は 温製大江戸そば
27 寿司 四貫盛り(味噌汁)
28 あんかけ かた焼きそば
30 揚げ胡麻団子と氷菓
31 あんみつ
32 おしること氷菓
★ 33 杏仁豆腐と氷菓
34 果実盛り合わせと氷菓
前菜・温物・メイン・食事・デザートより一品ずつお選びください。
■前菜
1 デコレーションポテトサラダ 彩り野菜 シーザードレッシング2 釜揚げしらすと青菜のお浸し
3 サーモンのお造りとタルタル マスタードマヨ 山葵醤油
★ 4 アーティーチョークとグリーンアスパラガスのダブルチーズ
5 水雲グレープフルーツビネガー 蟹身
6 野菜サラダ 和風ドレッシング
7 湯葉とめかぶとろろ 蟹身 ポン酢山葵ソース
8 トルネードフライドポテト トリュフ塩 彩り野菜
9 ツナのピタサンド レタス トマト 胡瓜 コブドレッシング
□アーティーチョークとグリーンアスパラガスのダブルチーズ
■温菜
10 コンソメ土瓶蒸し 木の子 鶏つくね ライム★ 11 白い卵の柚香イクラ小茶碗蒸し
12 ブロッコリーと百合根のポタージュ
13 蓮根餅のお吸物
□白い卵の柚香イクラ小茶碗蒸し
■メイン
14 焼魚と海老XO醤ソース15 煮付け魚と海老 XO醤ソース
16 江戸前サーモンと野菜ソテー トマト味噌ソース / 肉豆腐
17 お造り五種盛り合わせ / 肉豆腐
18 天ぷら盛り合わせ / 鮪山掛け
19 とんかつ(ロース または フィレ) / 鮪山掛け
20 和牛ステーキと焼野菜
★ 21 イベリコ豚柔煮揚げ 黒酢ソース / 海老フライ
22 一口串揚 十種盛り合わせ / ミニブラッティーナサラダ
□イベリコ豚柔煮揚げ 黒酢ソース / 海老フライ 芝漬タルタルソース
■食事
23 食事セット (白飯・味噌汁・香の物)★ 24 梅香大葉しらすご飯 (味噌汁・香の物)
25 冷製稲庭うどん 又は 温製稲庭うどん
26 冷製大江戸そば 又は 温製大江戸そば
27 寿司 四貫盛り(味噌汁)
28 あんかけ かた焼きそば
□梅香大葉しらすご飯 (味噌汁・香の物)
■デザート
29 プリンアラモード30 揚げ胡麻団子と氷菓
31 あんみつ
32 おしること氷菓
★ 33 杏仁豆腐と氷菓
34 果実盛り合わせと氷菓
【テーブルウェア】
プレートは和食器が多いが、ローゼンタールも、グラスはリーデル。カトラリはICHIRO TSURUTAのデザイン。