■大宮敏孝シェフプロフィール

1979年大阪生まれ。大阪の辻調理師専門学校で料理を学び、3年間イタリア料理店で勤務。その後、フランス料理に興味を持ち、2001年に22歳で渡仏。
「L’Astor」「Arpège」「Le Cinq」「L'Agapé」などの数々の有名店で修業を積み、2015年「L'Agapé」の同僚でディレクターをしていたショーン（現在の共同経営者）と共に「Alliance」をオープン。「Alliance」はフランス語で結婚・結束を意味し、名称の由来は、レストランは1人ではなくチームで作っていくもの、という気持ちを込めて付けた。開店して2年後の2017年、ミシュラン1つ星を獲得。

【営業時間】

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