Vacanceの度に通いたくなるような、懐かしさが感じられる、フランスの田舎で見つけた小さなChambres d’hôtesをイメージした 一軒家のレストラン。
【公式サイト】
【住所】
東京都渋谷区広尾3-2-14
東京都渋谷区広尾3-2-14
【電話番号】
0334071513
【定休日】
水、第1火、第3火
【オープン日】
2001年
【シェフ】
オーナーシェフは進藤武氏。
【営業時間】
金日祝 12:00~15:00(L.O. 13:30)、18:00~23:00(L.O. 21:00)
月火木 18:00~23:00(L.O. 21:00)
月火木 18:00~23:00(L.O. 21:00)
【座席数】
14席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2019冬
【コース】
■ディナーコース 4500
【サービス料】
10%
【店内】
テーブル間隔は狭く、落ち着いた雰囲気。
【ドリンク】
■ドゥ・カントゥヌール 1300
シャンパーニュ。■ソーヴィニョン・ブラン(ロワール) 600
軽くすっきりとした味わい 野菜や魚介類との相性がよい■ル・オーメドック・ドゥ・ジスクール(オー・メドック) 900
バランスがよく深みの味わい やや重め【料理】
■美味しい小さいなアペリティフたち
ナッツ、グリーンオリーブ、野菜のチップス。■フォワグラのテリーヌと田舎風パテのモザイク仕立て 季節の彩り野菜を添えて
美しいモザイクしたてのパテ。野菜もたっぷり。赤ワインソース、ビーツ、バルサミコソース、バジルのソースを添えて。■オマール海老・菊芋のヴルーテ・甘海老のパルフェ仕立て バジルのクリスピーと
グラスに入れられてある。底からすくって、一緒に食べるとよい。■メインディッシュ
市場から届いた魚をその日のスタイルでエゾ鹿のロースト グラン・ヴェヌール風(赤スグリのピューレを使ったソース)
イベリコ豚のロースト エピス風味 ジャガイモのグラタン添え
メイン料理2皿(魚料理と肉料理) +1500
□エゾ鹿のロースト グラン・ヴェヌール風(赤スグリのピューレを使ったソース)
軽めの火入れで、エゾ鹿の自然な風合いを楽しめる。赤スグリのピューレはほのかな酸味。■デザート
プロフィットロール エパヌイ風(シュー・アイスにイチゴを添えて 温かいチョコのソースをかけて)本日のチーズの盛り合わせ
□プロフィットロール エパヌイ風
ほぐされたプロフィットロール。チョコレートソースを散らして。■エスプレッソ・紅茶またはハーブティーと小さなお菓子
【テーブルウェア】
カトラリはサクライのSAKS、プレートはニッコー。