■先付

□海老芋揚げだし 蟹あんかけ

海老のアゴアシを素揚げしたものを最初に。
カラッと揚げられた海老芋が甘い。蟹あんも風味豊か。

■お造り

□季節のお造り3種盛り

ブリ、マグロ、カンパチ。厚みも適度にあり、

■天麩羅

□車海老2本 季節の魚3種 野菜5種

レモン汁、塩、てんつゆと3種類。塩は瀬戸内産の焼き塩と出汁、黒砂糖を煮詰めていき作り上げていくこだわりの塩。オリジナルの揚げ油。
野菜は安納芋、ギンナン、レンコン、ナス、小タマネギ。
魚は帆立貝、キス、タラの白子。

■合肴

□河豚の小鍋仕立て

出汁の風味とネギの香りがよい。鍋はコンロで目の前で温めて。

■酢の物

□鮟肝ポン酢

濃厚の鮟肝にはさっぱりとしたポン酢。

■食事

□河豚雑炊・香の物

贅沢なフグの雑炊。

■水菓子

□おしるこ

さっぱりとした汁粉。

【テーブルウェア】

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