フレンチの本場パリの雰囲気そのままに。
オーナーシェフが3年間の修業生活を過ごしたビストロをイメージ。
オーナーシェフが3年間の修業生活を過ごしたビストロをイメージ。
【公式サイト】
【住所】
沖縄県那覇市字真嘉比251-2 エリタージュK 1F
沖縄県那覇市字真嘉比251-2
【電話番号】
0988852012
【定休日】
月
【オープン日】
2012/12/21
【シェフ】
オーナーシェフ植村慎太朗氏。
【営業時間】
11:30~14:00
18:00~21:30
18:00~21:30
【座席数】
60席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2014冬
【コース】
■Menu S
本日の前菜季節野菜のスープ
本日の魚料理
本日の肉料理
本日のデザート
モンマルトルのハウスワイン または コーヒー または ティーバイテ
【値段】
2580
【サービス料】
なし
【店内】
ビストロだが、テーブル間隔は広い。テラス席もある。
落ち着いているが、採光が多いので明るい。
落ち着いているが、採光が多いので明るい。
【料理】
■パン
自家製。レーズンパン、クルミパン、イチジクのパン。
■本日の前菜
□アカマチのカルパッチョ
ハマダイを使ったカルパッチョ。タプナードソースがかけられている。
菜園風でたくさんの野菜が散りばめられていた。
■季節野菜のスープ
□県産カリフラワーのスープ
とても濃厚だが、空気が入っているので軽い仕上がり。■本日の魚料理
□シルイユのクレピネット
県産の白鯛にズワイガニのむき身を載せ、豚の油脂で包んでグリル。たっぷりの底にはキャベツ。
■本日の肉料理
□ステーキフリット
150g程度の大きなステーキをグリル。脂もたっぷり。焼き加減を訊いてくれる。
付け合わせはたっぷりのフライドポテト、焼いたレタス、カブ、インゲン。
レタスに火を入れているのは、ビストロらしくなくて面白い。
■本日のデザート
□ガトーショコラ
ガトーショコラはカカオ感があまりなくて、マイルド。ラズベリーソースをかけ、チョコレートコーティングしたピンクペッパーが一粒添えられている。
■コーヒー、紅茶
紅茶はアールグレイ。【テーブルウェア】
カトラリはSAKSやEBM、カップはデュラレックス。
肉料理のナイフはライヨール。
肉料理のナイフはライヨール。