和食を提供するメインダイニング。旬の素材の鮮度を閉じ込めて届けるイメージを込めた「アイスコンセプト」をテーマに、クリスタル調のインテリアなどで店内を演出。ダイニングエリアのほか、日本酒を楽しめるSAKEバーや鉄板焼カウンターと寿司カウンター、個室を備え、客のスタイルに合わせて利用できる。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F
東京都千代田区紀尾井町1-2
【電話番号】
0332341111
【定休日】
なし
【オープン日】
2016/07/27
【シェフ】
シェフは濱田清友氏、リーダー 鉄板焼調理担当は小林武郎氏、鉄板焼調理担当は石倉智志氏。寿司料理長は山田哲也氏。
【営業時間】
11:30～15:30
17:30～22:00
17:30～22:00
【座席数】
108席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2018夏
【コース】
■墨の瞬
2018.6.29 Fri. - 9.30 Sun.和と洋の美の融合
ここでしか体験できない斬新なコラボレーション
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町が大切にするコンテンポラリーな洋の美意識と、和のおもてなしの心。コシノ ヒロコ氏が幼少期から表現してきた和と洋の織りなす世界。その2つが出会うとき、ここでしか体験できないアートが生まれる。
WASHOKU 蒼天 SOUTEN 寿司料理長 山田哲也が、コシノ ヒロコ氏デザインの器「墨の瞬」に彩る、目にも美しい味わい。職人が腕によりをかけたSUSHI と、想像力を駆り立てる繊細な器のコントラストをご堪能ください。
【サービス料】
13％