パリ屈指の熟成肉専門ビストロ「LE SEVERO」初の海外出店第1号店。気を張らずに「本当の肉の旨さ」を楽しむことができる。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区西麻布4−2−15 水野ビル 1～2F
東京都港区西麻布4−2−15
【電話番号】
0364526462
【定休日】
日祝
【オープン日】
2016/04/18
【営業時間】
平土 12:00～15:00（L.O. 14:00）、18:00～23:30（L.O. 22:00）
【座席数】
24席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2018春
【コース】
■ランチタイム限定プレート 2500
オードブル1皿＋メインディッシュ1皿＋雪室熟成のフライドポテト＋パンと食後のコーヒーor紅茶【サービス料】
なし
【店内】
1階はほぼキッチン、2階がダイニングになっている。
【料理】
■オードブル
本日のスープほろ苦い葉野菜のサラダ
自家製 梅山豚（メイシャントン）の冷菜 ラヴィゴット ソース
パテ ド カンパーニュ 塚原牧場 梅山豚メイシャントン
パリっと焼き上げた豚足の温かいテリーヌ
□パテ ド カンパーニュ 塚原牧場 梅山豚メイシャントン
分厚いパテ。肉感がしっかりとしており、豚肉の脂も存分に感じられる。■メインディッシュ
ステーク アッシェ ～ひき肉（熟成牛100%）をレアに焼きかためた～梅山豚（メイシャントン）のブレゼ ブイヨン仕立て
ブーダンノワール（クリスチャン パラ）のリゾット仕立て
国産牛 熟成ランプ 200g ＋800
国産 熟成牛サーロイン 200g ＋1200
フランス産 ブランド牛 ハラミ 200g ＋1200
□ブーダンノワール（クリスチャン パラ）のリゾット仕立て
バスク地方出身でフランス伝統料理でミシュランガイド2つ星を獲得しているシェフ、クリスチャン・パラ氏による、最もおしいいと称賛される「ブーダン・ノワール」のレシピ。リゾットの上にブーダン ノワール。ブーダン ノワールは苦手な人でも食べられるソーセージに近い味わい。
