■パン

ライ麦入りのパン ド カンパーニュ。レストラン内で焼いており、販売もしている。

■アミューズ ブーシュ

タラのブランダード。稚鱈を使い、下にはマッシュポテト。プロヴァンス風の前菜。

■前菜

グリーンピースのスープ リコッタチーズ
サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン”
パイ包みのパテ“パテ・アン・クルート” ＋1500
自家製ハムのゼリー寄せ“ジャンボンペルシエ” グリビッシュソース
オマール海老のサラダ パリジェンヌ風 ＋1500
鰆のエスカベッシュ
三浦産野菜のクックポット
ハム/トリュフ/コンテチーズのショートパスタ“コキエット”

□サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン”

鶏インフルエンザの影響で長らくフランスからのフォアグラが輸入できなかったが、2018年4月から復活。
レタスやスイスチャードなどの葉野菜、フレッシュなマッシュルーム、ブリオッシュとフォアグラ、厚切りベーコン、砂肝、インゲン、トレビスにビネガーソース。

□鰆のエスカベッシュ

焼いてから、マリネしたサワラのエスカベッシュ。タマネギを茹で上げてビネガーでマリネ。ニンジン、ジャガイモ、ルッコラ。酸味心地よい。

■メインディッシュ

ホウボウのポワレ オリーブ ズッキーニのタリアテッレとニョッキ
フランス産舌平目のムニエル ジャガイモ ＋1500
帆立貝のソテー グリーンアスパラガス パンチェッタ
大海老のソテー 野菜のバリグール風
豚ロースのロティ セージの香り 季節野菜の煮込み
骨付き仔羊のブレゼ 香草風味の白いんげん豆の煮込み
赤城牛ランプステーキのポワレ 胡椒風味 自家製フレンチフライ（200g） ＋2000

□仔羊背肉のロティ

メインディッシュは季節によって変わる。
キャレダニョーをストウブのココットでロティして。
アスパラガス、ニンジン、ペコロス、グリーンピース、ジャガイモ、カブ。

■フロマージュ

カマンベール・ド・ノルマンディ/ コンテ 24ヶ月/ フルム ダンベール ＋800～

□ブリーズ・ドゥ・メール フロマージュ・ブラン 1000

フランス語で「潮風」を意味するブリーズ・ドゥ・メール。タカナシ乳業とフランスのイズニーサントメール酪農共同組合の業務提携で実現した乳製品ブランドです。生産地は、北海道根釧地区。潮風と海霧と冷涼な寄稿が特徴のこの地は、暑さが苦手な牛にとって理想的な環境。気候風土に恵まれ、のびのびと健康に育まれた牛の乳を使い、フェッセル（水切りかご）に入ったフロマージュ・ブランをつくりました。もろっとした食感と乳の豊かな味わい。お菓子や料理の材料に、シリアルの朝食にと、幅広くお使いいただけます。
オプションで付けらえる。
北海道のチーズで、ノルマンディから牛を5頭輸入して作っている本格的なフレッシュチーズ。日本ミツバチのハチミツ付き。

■デザート

ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム
ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム
ショコラ タルト カカオとカカオニブのクルスティアン ＋800
ヴァシュラン フランボワーズソルベとレモンバーべナのアイスクリーム
柑橘類のクレメダンジュ キャラメル/トンカ豆のアイス ＋800

□ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム

カカオ64％のショコラの中はキャラメルムース。煮詰めて水分を飛ばしたミルクアイスクリームは塩味を加えてチョコレートのサブレの上に。周りにはキャラメルクリーム。

■エスプレッソ

レモンとライムのマドレーヌは焼き立て

【テーブルウェア】