和食を提供するメインダイニング。旬の素材の鮮度を閉じ込めて届けるイメージを込めた「アイスコンセプト」をテーマに、クリスタル調のインテリアなどで店内を演出。ダイニングエリアのほか、日本酒を楽しめるSAKEバーや鉄板焼カウンターと寿司カウンター、個室を備え、客のスタイルに合わせて利用できる。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F
東京都千代田区紀尾井町1-2
【電話番号】
0332341111
【定休日】
なし
【オープン日】
2016/07/27
【シェフ】
シェフは濱田清友氏。
【営業時間】
11:30～15:30
17:30～22:00
17:30～22:00
【座席数】
108席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2017春
【コース】
■ステーキランチ 6000
【サービス料】
10％
【店内】
鉄板焼きカウンターは奥の部屋で10席。周りを遮るものはなく、スカイツリーもはっきり捉えることができる。鉄板カウンターは大きく、テーブル間隔に余裕がある。
【ドリンク】
■ルイ ロデレール ブリュット プルミエ 2000
【料理】
■サラダ
ゴボウとゴマのドレッシング。トマトが新鮮。■焼野菜
ナス、カボチャ、シシトウ、シイタケ、ジャガイモ。■和牛ステーキ
ミスジで150g近くあってボリュームたっぷり。210度で焼き上げている。ワサビ、醤油、ニンニク醤油のステーキソース。阿波の藻塩、ソイソルト。
鉄板は新しいので立ち上がりが早い。温めるのに、以前は2センチ3時間だったのが、今は3センチ2時間。
■食事
南魚沼産こしひかり、香の物、味噌汁ガーリックライスに変更。プリンスホテル伝統の卵入り。
■デザート
フルーツとアイスクリーム。■コーヒー
【テーブルウェア】
プレートは和食器が多いが、ローゼンタールも、グラスはリーデル。カトラリはICHIRO TSURUTAのデザイン。