■千葉県銚子の金目鯛の炙りタタキ 土佐酢のジュレで 2600

赤いソースはビーツ。塩昆布と土佐ジュレを散らして。色々な調味料で、滋味のあるキンメダイを堪能できる。

■初春の鰹（4～7月）戻り鰹（9～10月）の藁で焼き燻したタタキ 1900

ゲランドのお塩でお召し上がり下さい
戻り鰹をワラでいぶって、香りをつけている。ライムと塩が添えられている。

■濃厚甲殻類とオマール海老の殻を多く使ったスープビスク 2200

オマール海老の味わい深いビスク。体がとても温まる

■パン

自家製の塩パン。

■宮崎齋藤牛腿肉炙り焼きステーキ 200g 4400

宮崎県産ブランド牛「齋藤牛」の最上級Ａ５ランクの和牛ステーキ
腿肉の中でも軟らかく、バランスのとれた霜降りと深い甘みが特徴
「齋藤牛」は肥料と環境にこだわり、宮崎の大地で育てております。
「宮崎牛」は全国の優秀な和牛を5年に1度、一同に集めて優劣を競う「全国和牛能力共進会」において、2007年、2012年に総合連覇を達成。2017年9月に開催された大会においても、肉質を競う肉牛の部で最高賞を受賞しました。
「齋藤牛」は宮崎の澄んだ空気と豊かな自然の中で育つブランド和牛です。
ビール粕、大豆粕（おから）、とうもろこし、大麦をベースに作られたオリジナルの発酵飼料を与えることで、甘みとコクのある牛肉になります。
この飼料をたっぷり食べ、清潔で管理された牛舎でぐっすり眠り、ストレスなく育つことで、通常サシが入りにくい部位にまできめ細かなサシが入ります。
齋藤牛の腿肉は脂身しっかりで食味が安定していてダイナミックな味わい。

■US Tボーンの薪焼きグリル 500g 7000

米国産T型の骨についたサーロインとフィレ肉のグリルが同時に楽しめるステーキ
Tボーンなので骨にサーロインとフィレが付いており、どちらとも楽しめるのが嬉しい。

■国産新鮮野菜のパルメザンチーズであえたシーザースサラダ風 1700

目の前でパルミジャーノ・レッジャーノでサラダを作ってくれます。肉料理との相性はばっちりです。

■自家製ソルベ 選べるカスタマイズ 850

パクチーのソルベ、木の芽のソルベ、日本茶のソルベ、マンゴーのソルベ、洋ナシのソルベ
マカロン、チーズケーキ、クラシックショコラ、アップルパイ、濃厚焼きプリン
洋ナシのソルベ。紅茶はダージリン。

【テーブルウェア】