麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストラン。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区南麻布1-4-18 サンシャイン麻布 1F
東京都港区南麻布1-4-18
【電話番号】
0334546010
【定休日】
月
【オープン日】
2010/05/21
【シェフ】
オーナーシェフは田中義和氏。
石川県金沢市生まれで、調理師学校卒業後、地元ホテルに就職。東京のレストランを経て、渡仏し、「モレリ(パリ)」「メソニエ(アヴィニョン)」「 ジャンラメ(ボルドー)」「ロワイヤルシャンパーニュ(エペルネ)」「ミシェルゲラール(ウジェニーレバン)」などで修行。帰国後数店のレストランのシェフ。
石川県金沢市生まれで、調理師学校卒業後、地元ホテルに就職。東京のレストランを経て、渡仏し、「モレリ(パリ)」「メソニエ(アヴィニョン)」「 ジャンラメ(ボルドー)」「ロワイヤルシャンパーニュ(エペルネ)」「ミシェルゲラール(ウジェニーレバン)」などで修行。帰国後数店のレストランのシェフ。
【営業時間】
18:00~24:00
【座席数】
13席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2017秋
【コース】
■モワルーズコース 5800
アミューズ、前菜2種、魚料理、肉料理、デザート、カフェ【サービス料】
なし
【店内】
こじんまりとしたサイズ。奥には小さめのL字カウンター席。ダイニングはテーブル間隔は広くないものの、騒がしいほどではない。
【ドリンク】
■グラスシャンパーニュ 1300
■グラス 白ワイン 1000
シャルドネ。■グラス 赤ワイン 1500
シラー。【料理】
■アミューズ
穴子のエスカベッシュ。タマネギも甘い。■本日の前菜盛り合わせ
八幡平ポーク、赤ピーマンのムース、フォアグラのテリーヌ。コンディメントはパンデピス、胡椒。パンとよく合う前菜。■下仁田葱のブイヨン煮、生ハム添え
下仁田葱はブイヨンで煮て柔らかく、上から生ハムで巻いたちょうどよい塩気。■高知 オナガダイのポワレ、ハマグリソース
オナガダイは美しいポワレ。ハマグリソースと相まって、強い旨味と磯の香り。底にはさくさくとしたレンコン。■ケベック 鴨胸肉のロースト、赤ワインソース
鴨胸肉のローストは鴨らしいしっかりとした味。赤ワインソースはそう重たくない。■メニューよりお好きなデザート
ヨーグルトのババロワ、ブルーベリーソース熱々アップルパイ
青りんごのシャーベット
チョコレートのとろけるプリン
□熱々アップルパイ
サクサクとしたアップルパイ。リンゴも甘酸っぱくてメリハリがある。□チョコレートのとろけるプリン
とてもなめらかなチョコレートのようなプリン。■カフェ
紅茶はセイロン。【テーブルウェア】
プレートはナルミ、カトラリはアルファクト、グラスはリーデル。