■カウぼーずサラダ ～肉隊長の仕業～ 880円

ボリューム満点！！！ シェフにお任せを
スモークチキンが3枚。葉野菜にフェタチーズ。

■熟成28日 黒毛和牛 内もも 230g 100g1480／3179

なかなか食べることのない「うちもも肉」の熟成肉。熟成により、とても柔らかくコクのある味わいが楽しめます
しっとりとした赤身を堪能できる。思ったよりもシンプル。

■熟成40日 黒毛和牛 サーロイン 210g 100g1280／3357

ステーキ用の肉として有名で、牛肉の中では最高の肉質であり、牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位です。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です
脂は思ったよりも多くない。霜降りはまずまずで、脂身を落とせばちょうどよい食味に。

【テーブルウェア】