「フランス料理」は地方料理の集合体なので、「東京」というひとつの地方で日本の四季と、日本人の感性を大切にした「フランス料理」を木漏れ日を感じる暖かい空間で楽しんでもらえたらと考えている。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区白金3-14-10 ベルパラーゾシロカネ 1F
東京都港区白金3-14-10
【電話番号】
0354226606
【定休日】
月、不定で月に1回火、夏季休業
【オープン日】
2016/04/21
【シェフ】
オーナーシェフは柴田秀之氏。北海道留辺蘂出身。
1999年、恵比寿「レストラン モナリザ本店」で修行開始
2006年、渡仏し、ブルゴーニュ1つ星「オステルリービュームーラン」、パリ「グランヴェフェール」3つ星（現在2つ星）
2007年、帰国し、南青山「ランベリー」、「ホテルメトロポリタン丸の内」、恵比寿「レストラン ヒロミチ」
2009年、「レストラン モナリザ 丸の内」料理長
2012年、「レストランモナリザ 恵比寿 本店」料理長
1999年、恵比寿「レストラン モナリザ本店」で修行開始
2006年、渡仏し、ブルゴーニュ1つ星「オステルリービュームーラン」、パリ「グランヴェフェール」3つ星（現在2つ星）
2007年、帰国し、南青山「ランベリー」、「ホテルメトロポリタン丸の内」、恵比寿「レストラン ヒロミチ」
2009年、「レストラン モナリザ 丸の内」料理長
2012年、「レストランモナリザ 恵比寿 本店」料理長