■前菜

田舎風 パテ ドゥ カンパーニュ
海老とホタテのハーブサラダ
野菜のテリーヌ

□田舎風 パテ ドゥ カンパーニュ

ベーコンを巻いたパテ。付け合せはニンジンのラペ、ピクルス、トマト。マスタードが添えられている。

■お肉料理 or お魚料理

築地直送 真鯛のポワレ
九州 鶏もも肉のソテー
埼玉 豚ロースのピカタ
群馬 黒毛和牛のソテー ＋1000
丹波 夏鹿 ＋1000

□九州 鶏もも肉のソテー

鶏もも肉は脂があって、旨味がある。好みでソースを付け分けても、そのままでもおいしい。
ソースは、ナスとグリーンペッパーのソース、赤ワインのソース。

■小さなデザート

□ブランマンジェ

ブラマンジェにはフランボワーズソース。
紅茶はアッサムベースのブレンドティー

【テーブルウェア】