■前菜盛り合わせ

□バラエティ生春巻 980

サーモン・エビ・蒸し鶏の3種でご用意しております。
ゴマダレ風味の蒸し鶏の生春巻。

□北海道差 神威豚のパテ・ド・カンパーニュ 900

四元豚のポークを贅沢にパテにしました。
肉感がしっかりと感じられるパテ。コルニションが添えられている。

□イタリア パルマ産の生ハム 850

15ヶ月熟成による芳醇な旨みの生ハム
塩味と旨みが凝縮された生ハム。ビールともよく合う。

□ロビオラチーズとフルーツトマトのカプレーゼ 650

糖度80を超えるロッソトマト。ガスパチョソースと共に。
スプーンで一口でいただく。フレッシュさが際立つ。

□サーモンマリネとアボカドのピンチョス 2串 680

ハーブの香りと野菜の旨みもご堪能ください。
サンドウィッチにしたような面白い一品。

□A5和牛ローストビーフとトリュフのピンチョス 2串 700

希少な島根県産石見牛（A5ランク）を贅沢にロースト。
最近人気が高まっている石見牛。

■シャンパンヴィネガーの炙りシーザーサラダ 750

自家製フォカッチャとチーズのパウダーで仕上げました
ロメインレタスをまるごとの形で使っている。燻した香りがシーザーサラダには珍しい。

■パスタ2種

アマトリチャーナ、シラスのパスタ。どちらともリングイネ。

■丸ごと雛鳥のグリル HY スペシャリテ 5800

国内ではHY TOKYOでしか味わえません。
香り豊かな「もちもちトリュフご飯」と「パリパリに焼き上げた雛鳥皮」の絶妙な食感もお楽しい下さい。
じっくりと焼き上げる為、45分間の調理時間をいただきます。
見た目にインパクトがあるスペシャリテ。中に詰められたご飯はトリュフの香りが豊かでおこげもある。ボリュームはとてもあるので、女性なら4人以上で食べた方がよい。

■ふわふわ卵の自家製シフォンケーキ 750

季節のフルーツソースと口当たりの軽い生クリームをたっぷり添えて。
弾力のあるシフォンケーキ。

■地鶏卵のパリパリクレームブリュレ 900

口の中でバニラが広がる幸せブリュレ。
薄くて表面がサクサク。

■コーヒー、紅茶

紅茶はアールグレイ。

【テーブルウェア】