特選和牛をはじめ、新鮮な魚介類や野菜をシェフがお客様の目の前で焼きあげる、さざんかの鉄板焼。素材の持ち味を存分に楽しめる。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区虎ノ門2-10-4 ホテルオークラ東京 本館 11F
東京都港区虎ノ門2-10-4
【電話番号】
0335820111
【定休日】
なし
【オープン日】
1990/04/19
【営業時間】
11:30~14:30
17:30~21:30
17:30~21:30
【座席数】
82席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2017春
【コース】
■八重山郷里牛フェア 22000
2017年3月1日(水)~3月31日(金)ご提供時間 11:30~14:30 / 17:30~21:30
料金 ¥ 22,000
【サービス料】
10%
【店内】
別館に移ってのレストランオープン。客室だった場所をリノベーション。
【ドリンク】
■ボランジェ スペシャル・キュヴェ
ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ15%。■レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ コート・デュ・ローヌ ケランヌ・ラ・ペルダンダイユ 2012
ローヌ地方の白ワイン。グルナッシュ50%、シラー30%、カリニャン10%、ムールヴェードル10%■ポマール プルミエ クリュ レ ザルヴレ
ブルゴーニュの赤ワイン。ピノ・ノワール100%。【料理】
■前菜
前菜3種盛り。ホタルイカのタプナード和えとカニマヨネーズ、野菜の揚げ出し、鴨の味噌漬け。■さざんかサラダ
さざんか定番のサラダ。細切りしたレタスに春雨、ごま油を少々。■八重山郷里牛フィレ(150g) または 八重山郷里牛ロース(220g)
脂が少なくて、歯応えはしっかりとしている。黒毛和種とは思えないほど、繊細でおしとやか。肉はブランデーでフランベしている。■"美笑牛" 薄切り 焼しゃぶ さざんか風(150g)
追加メニュー。特製たれと青森県の生たまご付き。薄切りにした美笑牛の肩ロースを焼きしゃぶふうにしている。香りが立っているが、脂は落ちており、卵の甘みが加わって旨い。■季節の焼野菜
タマネギ、ナス、スナップエンドウ、ニンジン、モヤシ。■ガーリックライス
卵入りのふんわりとしたガーリックライス。ショウガが添えられている。■あおさのりの味噌椀
■香の物
■デザート
フルーツ、アイスクリーム、シャーベット、焼きプリンから選べる。焼きプリンはクレームブリュレで、バニラアイスクリームが載せられている。■コーヒー
紅茶はダージリン。【テーブルウェア】
プレート、カップ&ソーサーはノリタケ。