■前菜

前菜3種盛り。ホタルイカのタプナード和えとカニマヨネーズ、野菜の揚げ出し、鴨の味噌漬け。

■さざんかサラダ

さざんか定番のサラダ。細切りしたレタスに春雨、ごま油を少々。

■八重山郷里牛フィレ(150ｇ) または 八重山郷里牛ロース(220ｇ)

脂が少なくて、歯応えはしっかりとしている。黒毛和種とは思えないほど、繊細でおしとやか。肉はブランデーでフランベしている。

■"美笑牛" 薄切り 焼しゃぶ さざんか風（150g）

追加メニュー。特製たれと青森県の生たまご付き。薄切りにした美笑牛の肩ロースを焼きしゃぶふうにしている。香りが立っているが、脂は落ちており、卵の甘みが加わって旨い。

■季節の焼野菜

タマネギ、ナス、スナップエンドウ、ニンジン、モヤシ。

■ガーリックライス

卵入りのふんわりとしたガーリックライス。ショウガが添えられている。

■あおさのりの味噌椀

■香の物

■デザート

フルーツ、アイスクリーム、シャーベット、焼きプリンから選べる。焼きプリンはクレームブリュレで、バニラアイスクリームが載せられている。

■コーヒー

紅茶はダージリン。

【テーブルウェア】